第1个回答 2018-01-21
[宝宝蒸蛋糕]主料:鸡蛋3个,低筋面粉60克;辅料:糖50克
宝宝蒸蛋糕做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分开
步骤2
将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散
步骤3
将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散
步骤4
将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩
步骤5
将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀
步骤6
将低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中
步骤7
用切拌的方式拌匀至无颗粒状
步骤8
倒入6寸的模具中盖上保鲜膜
步骤9
蒸汽烤箱设置高温蒸模式。150度，30分钟预热至150度放入蛋糕糊
步骤10
烤箱停止后5分钟后拿出，切成小块就可以吃啦，宝宝超级爱吃的哦！
宝宝蒸蛋糕成品图
烹饪技巧
1装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；2蒸的时候温度不能设置太低，一定等烤箱预热到足够时间才放入，否则蛋糕不够松软；3时间到了后不能立刻拿出否则蛋糕容易突然受冷收缩
第2个回答 2020-06-17
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