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济南哪里羊肉饸饹面最正宗
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推荐答案 2020-06-13
饸饹面又以河南郏县、陕西韩城、甘肃庆阳最为驰名。郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃,养生至宝”。
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