酸奶中含有防腐剂多吗

Question

如题所述

Answer 1

　　不是所有的酸奶都有防腐剂，有些品质低的酸奶中也有一定的防腐剂。
　　郝酸奶的7大标准：
　　1、含乳量：
　　原味酸奶大于99%，调味酸奶大于85%。原味酸奶乳含量较高，调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分，乳含量也因此被稀释降低。还有一种叫做还原乳，是用奶粉冲调成的牛奶来进行发酵的酸奶，口味不如纯牛奶制作的酸奶，购买时需要留意。
　　2、蛋白质含量大于2.2%：
　　蛋白质含量大于2.2%，但尽量避免过多的额外添加蛋白。蛋白质含量要是小于2.2%，就是乳酸饮料了。关于“乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白”等蛋白质添加，严格来说，食物的加工越少越好，在天然的状态和比例下的食物才是最健康的。
　　3、少增稠或凝固添加剂：
　　够浓的牛奶是不需要增稠剂或凝固剂也能发酵到浓稠质地的。增稠凝固添加物包括：明胶、琼脂、淀粉、变性淀粉(乙酰化二淀粉磷酸酯等)、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠等。
　　3、冷藏保鲜最多21天：
　　达到无菌厂房生产和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能保存21天。市面上有一些能保质半年，甚至还不用冷藏的酸奶，为了达到这个效果，必须把发酵后的酸奶进行高温杀菌，这样的处理会杀死酸奶中最宝贵的活性乳酸菌，降低其营养价值，不推荐购买。
　　4、少乳化剂、稳定剂：
　　自己做过酸奶的人都应该知道，自制酸奶表面有时会“出水”，这是由于酸奶的凝固只针对于大分子的乳蛋白和乳脂，剩下的乳清和一些乳糖很容易以液体的形式析出。可以理解，为了产品美观，厂家需要添加各种能使液体和固体稳定融合的乳化剂和稳定剂，这些稳定剂中有一些是和增稠剂重合的，例如酪蛋白酸钠、黄原胶等，另外还有瓜尔胶、蔗糖脂肪酸脂等。配料表中出现这些名词的不推荐购买。
　　5、少甜味剂：
　　酸奶打着低糖或者无糖的旗号，喝起来却是甜的，原因是里面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂。其实，这种酸奶只会让人吃的更多，最好的办法是吃无甜味的纯酸奶，只要奶源品质好，不加糖的酸奶也是能回甜的。
　　6、少香精、色素：
　　各种人工香精、色素固然能勾起食欲，不过从避免增加身体负担的角度来看，还是少添加剂的好。
　　7、少防腐剂：
　　防腐剂不会写着自己叫防腐剂，酸奶上常出现的防腐剂有：柠檬酸钠、山梨酸钾。购买时要选择没有这些字眼的酸奶。

Answer 2

酸奶,如果是常温保存的酸奶会有防腐剂买最好别喝，如果是低温保存的，有效日期7~10天的，一般是没有防腐剂的。

Answer 3

一般来说，真正的酸奶是不含防腐剂的。因为酸奶是乳酸菌发酵，都是短时间的保质期的。

Answer 4

如果是常温保存的酸奶会有防腐剂买最好别喝，如果是低温保存的，有效日期7~10天的，一般是没有防腐剂的。本回答被提问者采纳

Answer 5

看你指的是哪种酸奶了，纯牛奶发酵的活性菌酸奶基本不含防腐剂，酸性乳饮料或者灭活酸奶都添加有防腐剂，你可以看看配料表。