55问答网
所有问题
为什么我做的戚风蛋糕熟了,里面嫩嫩的很软,就蛋糕的表面放凉了之后表面很粘,有点湿
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-04-01
烤出来时,将针插进去没有面糊就是熟了,
如果软,在放凉的时候余热就能热熟。你开始肯定是正面朝下的一直放到凉透。
其实这样会让蒸汽无法散出去导致水分全部积到下里面去了。要在蛋糕还有些温暖的时候再倒过来就不会了,刚那出来的时候让蛋糕倒过来只是为了不让顶部塌陷,让表皮受凉凝固。表面凝固后再倒过来让里面蒸汽散发就不会了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/FcL4Q4ILFL8GIceFcc.html
相似回答
大家正在搜