A 食物中的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪，三大营养物质，还有水、无机盐，和维生素，三大营养物质都能为人体提供能量，主要的供能物质是糖类．A正确，不符合题意． B 患地方性甲状腺肿的病人是因食物中缺乏含碘元素造成的，故可适当吃一些诸如海鱼、紫菜等海中的水产品，因这些海产品中含碘盐较多．B正确，不符合题意． C 根据平衡膳食宝塔人们一日三餐对各类隔离食物的摄取比例，用量最多的食物应是谷类．C不正确，符合题意． D 三大营养物质中的糖类的消化是在口腔中已经开始，口腔中的唾液中有唾液淀粉酶，对淀粉有初步消化作用，使淀粉转变成麦芽糖．D正确，不符合题意． 故选：C