维生素c可以防癌抗癌。
维生素C(又称抗坏血酸)是一种家喻户晓的药品，它历史悠久，用途广泛。在体内参与糖的代谢和氧化还原过程，能减少毛细血管的通透性，加速血液凝固，促进铁的吸收，刺激造血功能，并能增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，还有促使血脂下降、抗过敏等众多用途。
缺乏维生素C的人群容易患癌。如我国新疆哈萨克族，以肉食为主，很少吃新鲜蔬菜，米面等粮食吃得也很少，饮食营养不平衡，该地区食管癌发病率甚高，就是与维生素C和B2的摄入过少有关。
又如亚硝胺是一种主要的致癌物质，它与胃癌、肠癌、食管癌等恶性肿瘤的发生关系密切，但维生素C能够阻断体内的亚硝化反应，使亚硝胺产生减少，从而达到防癌的作用。近年来已有不少的报导，一些癌前病变患者若能坚持服用维生素C，则可降低癌症的发生率。
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扩展资料：
补充维生素的注意事项：
1、生长期儿童用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。
2、大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成。
3、摄入大剂量维生素C可使其尿中排出量增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
4、大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。动物实验结果十分清楚地表明这种现象。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0512/c21471-28345118.html"target="_blank">人民网-维生素C的防癌和抗癌作用 你都了解吗
维生素c有什么作用
你有了解过维生素c有什么作用吗？维生素是我们日常补充身体营养的一个重要成分，维生素c的补充能够增强我们的抵抗力和免疫力。我精心为大家整理了维生素c有什么作用，希望对你有所帮助。
维生素c的作用和功效
1、促进铁的吸收
维生素c可以使三价铁转化为二价铁，从而促进铁元素的吸收。当缺少铁元素，吃完饭或水果后可以搭配维生素c，促进铁元素的吸收可以更好的补充铁元素。
2、促进抗体形成
维生素c处于高浓度的时候可以帮助蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，可以很好的帮助抗体合成，增强自身的免疫力。
3、增强抵抗力
维生素c对我们的身体有很大的帮助其中一点就是可以很好的增强我们的免疫力，维生素c可以促进铁、钙、酸的吸收、转化食物中的营养物质，从而提升我们身体的抵抗力。
4、保持维持巯基酶的活性
维生素c可以使巯基酶的`活性持续保持，可以很好的提高我们人体的催化能力。
5、解毒
维生素c还具有解毒的功效，在体内大部分补充维生素后，可以减缓铅、汞、镉、砷等重金属对人体的毒害。
6、防癌
很多的研究都证明了维生素c是可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，所以维生素c可以有效地防止癌症的发生。
7、骨骼发育
维生素可以很好的促进骨骼的代谢以及胶原纤维的合成，这两者对于孩子骨骼生长有着非常大的影响，所以说在孩子长身体时服用维生素c是非常重要的。
8、促进新陈代谢
服用维生素c可以促进氨基酸中的酪氨酸和色氨酸的代谢从而达到促进新陈代谢的作用，延长人体的寿命。
9、愈合伤口
维生素c还可以促进胶原的合成，可以使伤口愈合的更快。
10、美容
经过科学的研究，维生素c是可以美白和防晒的，一定的维生素c可以使脸部的色素得到一定的改善，从而起到保护皮肤的作用。
食用维生素c的注意事项
维生素c是不可以与猪肝一起吃的，如果同时吃会使维生素c失去活性，失效。维生素c不可以与鸡蛋一起吃因为鸡蛋中含有维生素b2，如果同时吃会使两者发生反应，都会失去原有的作用。
综上所述，维生素可以促进钙、铁的吸收，有美容的作用，但是一定不可以和猪肝以及鸡蛋一起食用。