水中矿物质主要来自
无机物，少量来自有机物，无机物中尤以盐类为主，如：Na+、Ca2、Mg2+、Cl-、SO42-、SiO32-、Al(OH)2+、Al(OH)2+、Si(OH)3-等。用来描述溶于水的矿物质含量（矿化度）的指标是
溶解性总固体（TDS），含义是溶解在水里的
无机盐和有机物的总称。我国自来水标准(GB5749－85)限值规定不得超过1000毫克/升。
溶于水的矿物质在水中成离子态。从水中各类物质的颗粒直径大小来看，离子态物质在水中所有物质中最小。
一般情况钙和镁离子含量占矿物质含量的50～60%，占据水中矿物质的主体。钙和镁是造成水垢的物质。