俗语有言：茶十分、水七分，茶水最多七分；茶七分、水十分，茶水至少十分。好水泡好茶正是这个道理！要想泡的一壶好茶，是离不开一壶好水的，可见水的好坏对于泡茶来说是多么的重要。大多数人都知道茶是有一定的保质期，可你是否知道泡茶用的开水，其实也是有保质期的。超过保质期的开水用来泡茶，不仅会影响茶的口感，而且还会影响健康。那下面就由32度极茶的小极茶带大家来扒一扒水的保质期到底是多久......
一杯水的寿命最长16小时
烧开的水在空气中的保质期只有16个小时；过期的水中含有的大肠杆菌群目超标严重！对于健康人群来说，长时间喝细菌超标的水，对身体是一个潜移默化的影响，时间积累得越长，对健康的影响表现得就越明显。
喝不新鲜的水于健康无益
水质专家介绍，如果打个比方的话，常年累月地喝不新鲜的的水，就如同常年累月去吃含有添加剂的食物。如果日常不注重小小的喝水细节，体内的健康环境不断受到破坏，体质就可能越来越差。
所以，当你出现疲惫、免疫力下降等状况时，注重饮食卫生的同时，也要检查一下自己的喝水得对不对，不要让自己的健康被每天一杯水蚕食掉。
煮沸三分钟水质才最健康
要了解水是怎么变质的，要先从它的来源说起。人们日常喝的水大体有两种桶装的纯净水和自家烧的开水。
合格的纯净水都是严格按国家安全饮用水标准进行处理的，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。自己家里烧的开水都是煮沸的，但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多，不利于人体健康吸收。
无论是平时用来泡茶的开水还是用来饮用的白开水，如果在空气下放置太久，为了健康，小极茶建议大家还是少饮用为好。
再者水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”
茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。
择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊。
当中药来看，中药的保质期不太好界定，在适合的温湿度下中药可以保存几年十几年，因此判断中药的好坏主要看品质而不看日期。
如你的胖大海没有虫蛀，无霉变，无异味，无粉化，泡水后发开良好，无不适口感就没问题。
身处中国这样有悠久茶文化背景的大国，很多朋友都会喝茶，但冲泡未必得法。现在来说茶叶种类繁多，泡茶的水质也各有差异，再者冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作.
泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法和冲泡技术。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。
泡茶其次是水质，泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来,使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。