1、饱和脂肪
椰子油不含反式脂肪或膳食胆固醇。但它含有的极高的饱和脂肪，被美国心脏协会称为是导致高血胆固醇的主要原因，而其本身也已被确认是对心脏病有害的一个因素。
2、时尚餐饮
有人鼓吹椰子油能够帮助纤体，于是它成了那些不健康的节食者最新的灵丹妙药。适量进食椰子油只是平衡膳食的其中一个部分。
但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有机特级初榨椰子油）零售商将其产品称为“世界上最健康的超级食物之一”，每日推荐食用三个汤匙。而如果真的照他建议去做的话，那么这个摄入量就相当于美国食品与健康局推荐的饱和脂肪日摄入量的189%。
3、伪科学
宣扬并夸大椰子油实际的研究结果，并作出毫无根据的结论。例如，有人声称，来自椰子油的月桂酸可以治愈艾滋病。但根据加拿大艾滋病治疗信息，有关研究实际上显示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一种形式）在试管的环境中攻击单纯疱疹病毒、巨细胞病毒和艾滋病毒。而在实际艾滋病患者记录中，并没有研究月桂酸的影响。
4、利益冲突
椰子油的背后的最大推动者一般是出售椰子油的饮食产品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接链接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鲜海岸特级初榨椰子油）的销售页面中。而这种做法是将文学内容定位在消费者对特定产品的营销，不是营养科学。
5、非法的行径
许多关于椰子油的声明不仅没有科学研究的支持，而且还彻头彻尾的非法。某些所谓的治疗专家声称研制出一种符合《美国联邦食品、药品和化妆品法案》的可可油药物，因此，该药物大肆宣传。
但是社会是有监督机关的，那些宣扬与实施不符的信息时，美国食品及药物管理局会发出警告信。同时，这些发布虚假消息的公司将会记录在食品及药物管理局的网络信数据库里。
椰子油的危害会造成血管堵塞的饱和脂肪酸。
椰子油比猪油更危险，因为它几乎只含有饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以阻塞冠状动脉。美国心脏协会(AHA)建议：高胆固醇人群的总饱和脂肪摄入量应保持在每日总热量摄入的5%至6%。对于没有高胆固醇的人来说，这个数字应该在10%以下。这也让越来越多的人怀疑椰子油是否真的像外界说的那么糟糕，这样使得消费者更加地困惑。
椰子油是最有毒的食品之一。专家在自己的报告中称椰子油是“最纯的毒药”并是“您可能吃到的最糟糕的食品之一”。商业内幕网站指出，目前没有能证明食用椰子油有益的研究。
专家教授指出，椰子油甚至比腌肉更危险，因为它只含有可以造成血管堵塞的饱和脂肪酸。专家建议食用菜籽油或者橄榄油。
椰子油的危害有主要是因为椰子油里含有饱和脂肪酸，这对身体没有好处。
椰子油比猪油更危险，因为它几乎只含有饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以阻塞冠状动脉。饱和脂肪是我们常说的“坏脂肪”的一种，它与肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病都有一定的相关性。也就是说，饱和脂肪的摄入越多，患这些慢性疾病的风险也就越高。
椰子油中的饱和脂肪，绝大部分都是中链脂肪酸：44%的月桂酸和16%的肉豆蔻酸。在饱和脂肪中，长链脂肪酸占的比例最大。而相对于长链脂肪酸而言，中链脂肪酸由于分子量小，在肠道内的吸收更加容易。
此外，中链脂肪酸可以直接进入门静脉系统来进行进一步代谢，不需要绕道淋巴系统和周围组织。因此，相较于长链脂肪酸，摄入的中链脂肪酸堆积于脂肪细胞的机会也就减少了。
通过对现有实验、证据的综合分析，美国营养学会在官方指南中是不推荐使用椰子油。美国心脏学会发表的关于脂肪摄入的建议，也是反对使用椰子油的。
理由是，椰子油会导致血液中低密度脂蛋白LDL的升高，而LDL是多种心血管疾病的高危因素之一。从心血管健康的角度出发，椰子油并不是一个很好的选择。
1、导致皮肤过敏
椰子油虽然是一种具有超强美容功效的植物油，但它含有多种活性成分和一些易过敏物质，平时很多人把椰子油涂抹在皮肤上以后，都容易出现皮肤痛痒或者丘疹等多种过敏症状，它会直接危害人们的皮肤健康，所以那些本身就是过敏体质的人群要尽量避免使用椰子油。
2、降低免疫力
椰子油中维生素的含量比较低，而且它含有的一些成分还能抑制人体对维生素c的吸收，时间长了以后会导致人体吸收维生素c不足，而这种物质又是促进人体免疫细胞再生的重要存在，它的数量减少以后人体免疫细胞活性会下降，身体免疫力也会受到不良影响。
3、危害心脏健康
危害心脏健康是椰子油最重要的危害，因为椰子油中含有大量的饱和脂肪和胆固醇，这些物质进入人体以后会，会在动脉中形成堆积，影响血液循环速度，而且会增加心脏负担，容易让心脏功能减退，严重时还会导致心脏病，会让冠心病和动脉硬化高发。生活中那些本身就患有高血脂和高血压的人群在食用椰子油以后，危害会更加明显。
4、损伤脾胃
损伤脾胃也是椰子油的重要危害之一，它是一种性质微寒的食材，人们食用它以后会对肠胃产生温和刺激，会让人类的胃肠粘膜受到一定的不良影响，它们的消化功能会明显减弱，严重时还会让食用者出现腹痛、腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状，对人体健康十分不利。
椰子油对心脏健康有负面影响。椰子油包含饱和脂肪,早期研究认为它能导致胆固醇水平增加。
在研究中，心脏病专家将研究了各种脂肪的构成，以及它们与心血管疾病的相关联系。虽然椰子油是是一种植物油，按理说应该非常好，可是事实证明，椰子油中的饱和脂肪达到了82％。比起黄油的63％，牛脂的50％和熏肉的39％，这个比例要高出很多。
如果均衡饮食，吸收一点饱和脂肪酸对正常人也没什么问题，但是研究者指出，如果吸收过量，这种形式的脂肪可极大提高血液中不良胆固醇的含量，从而增加患心血管疾病的风险。
因此AHA建议不要食用椰子油，建议大家食用不饱和植物油，如橄榄油，鳄梨油或杏仁油。而蛋糕、巧克力和肥肉中的饱和脂肪含量较高，一点不要过量摄取。
不过家里已经购买了椰子油的话，今日美国（USA Today）健康专栏的专家建议可把它作为你的美容产品涂抹到你的身体上。