"茶树油"是一个商业名称，按植物学上的正确定义，它应该被称为互叶白千层油，因为它主要来自桃金娘科（Myrtaceae）白千层属（MelaleucaL.）的数种植物，其最主要的一种称为互叶白千层（Melaleuca alternifolia），次要的植物有包鳞白千层（Melaleuca bracteata）、石南叶白千层（Melaleuca ericifolia）、白油树（Melaleuca quinquenervia）、绿花白千层（Melaleuca Viridiflora）等。互叶白千层的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏可得无色至淡黄色的精油。
我们一般食用的是油茶籽的油，也就是所说的山茶油，超市里卖的茶籽油也多是这种产品。这种茶籽与我们平时喝的茶树结的籽是不同的。
茶叶籽油则是我们平时喝的茶叶那种树上结的籽生产的油，这种油市场上不多，目前浙江金华有人攻克难关在生产这种油
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