植物与人类关系
植物是第一生产者，由植物吸收大地的养份、太阳的光辉、环境中的二氧化碳，经雨露滋润，进行光合作用，生产氧气，制造出碳水化合物,生产出各种食物、营养物质、药品和木材。植物是人类呼吸中的需要的氧气来源。植物在光合作用中放出氧气，净化环境，为人类的生存提供了必备条件。
生活之本——食品作物
有人把水稻、小麦、大麦、玉米、高粱、大豆、豆类、甜菜、甘蔗、花生、马铃薯、薯芋、木薯、椰子、香蕉列为世界15种重要食用植物，也有人把水稻、小麦、大麦、高粱、玉米作为谷类粮食作物的5大台柱。
n禾谷类粮食作物
禾谷类粮食作物出自禾本科植物，这个科包括约660多个属，近10000种，我国有225个属，约1200个种
稻
在禾谷类和所有粮食作物中，稻谷的栽培面积和消耗量首屈一指。全世界人口的60%用水稻当粮食，摄取的能源中有30%直接来自水稻。
由于长期栽培和选育的结果，稻的品种已发展到7000多个。
稻分为陆稻、水稻两大类。
普通的稻米含有水分12%，纤维素0.2%，蛋白质7.5%，脂肪0.5%，无机盐0.4%，主要是碳水化合物，含79%，其他的还含有微量的硫胺素、核黄素和尼克酸。
麦类
特别是小麦是水稻以外被人来食用最多的禾谷类植物。麦类植物包括小麦、大麦、燕麦等三个不同属的植物。
小麦属植物约有15个种，最主要的是普通小麦；大麦属植物约有16-20种，最主要的是普通大麦；燕麦属植物约有50种，最常见的是普通燕麦。
根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。
大麦
1、北方春大麦区
2、青藏高原裸大麦区
3、黄淮以南秋播大麦区
1、酿造啤酒2.饲用3、食用
燕麦
①营养价值高
②医疗保健价值高
③饲用价值高
非禾本科植物
属于非禾本科植物的粮食作物，可以列出一张长的名单，其中主要有豆科植物中的大豆、蚕豆、豌豆、扁豆、豇豆、菜豆、花生，茄科中的马铃薯，大戟科中的木薯，旋花科中的甘薯，薯芋科中的山药，芭蕉科中的香蕉等等，也已成为世界人民不可少的粮食作物。
马铃薯具有三大特点：
（1）产量高，
（2）营养丰富，
（3）适应性强，
浓缩油植物
在整个植物界中，从菌藻植物、苔藓植物一直到种子植物，都含有植物油。从现在世界上的产量来看，占重要地位的食用油植物为大豆、花生、棉、椰子、向日葵、油棕、油菜、芝麻、玉米、油橄榄。
根据植物学形态特征和农艺性状，可将油菜分为白菜型油菜、甘蓝型油菜、芥菜型油菜及埃塞俄比亚芥菜四大类，后者种植面积少，世界上大多数国家只种植前三种类型的油菜。
蔬菜植物
研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
n十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
n豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
n芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。
生活之本——食品作物
n胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。
n葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。
n茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。
怎样选购蔬菜？
（1）看颜色 （2）看形状（3）看鲜度
清洗蔬菜绝招
1、去皮2、水洗3、碱洗：
4、用洗洁精洗涤5、用开水烫 6、阳光晒
7、用盐清洗 8、用醋洗菜 9、瓜菜不宜先切后洗
抗癌蔬菜
（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。
（2）胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。
（3）海藻：所含纤维素高，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。
（5、6）芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间。
（7、8）大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。
（9）蘑菇：蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使肠内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。
（10）大蒜：大蒜中有一种含硫化合物，能消除胃中的亚硝胺。每天吃大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。
追问按小学科学回答！