如题所述
一般来说,蜂蜜颜色越浅,其香气越清淡,味道越甜润。色深无光泽、味臭或有馊味和异味、浓度低者为质量差。
品质好:如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白(或紫)荆条蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦参蜜等。
品质差:如荞麦蜜、桉树蜜、韭菜蜜和椿树蜜等。
质量好:无杂质、不发酵(成熟蜜)、无铁锈味、色泽正常。
质量差:不卫生、浓度低、色泽异常或有铁锈气味。
通过人类的感官(看、闻、尝)鉴别蜂蜜的颜色、杂质和状态。