有朋友告诉我鸡精中可以使用酵母抽提物，请问添加比例最好是多少？

Question

一般用什么牌子比较好？

Answer 1

酵母抽提物主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸。
具有纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味浓郁等特点。
酵母抽提物齐全的氨基酸含量和良好的风味满足消费者对营养和口味的双重需求。
低廉的价格满足企业对成本的要求。
良好的产品特性和加工性能为提升鸡精产品质量带来好处。
建议你选择正规的生产酵母厂家（如安琪酵母），这样保证来源等安全。

Answer 2

在鸡精行业中，酵母抽提物的使用也非常普遍，多数的鸡精厂家都已经习惯了采用酵母抽提物来丰富产品的滋味，协调产品的口感。
一般厂家添加量为：0.5-4.0%
无须改变原有鸡精生产工艺，在干混阶段与其他原料一起混合均匀即可。为了保证混合均匀，可以先与少量物料进行预混！
安琪酵母股份有限公司作为国内最大的专业化酵母和酵母抽提物生产厂家，一直高度关注着相关行业的发展，于是迅速对此作出反应，组织研发人员进行针对性产品的开发，一种针对鸡精产品的专用型酵母抽提物也因此走向市场。