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    • 意大利特浓咖啡粉直接用沸水充和煮的有什么差别吗

    如题所述

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    推荐答案   2011-04-17
    其实“煮”咖啡就是用接近100度（90度左右）的沸水冲，不管什么“煮”法有一个蒸闷的过程。一般意义的用锅子煮会破坏咖啡的品质，什么因素破坏我忘记了，反正味道也会变掉。
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    第1个回答  2011-04-27
    espresso是用高压高温蒸汽通过萃取咖啡精华而成的，有摩卡壶和意式机两种方法来做，咖啡因含量比较少。用水煮的就不是Espresso了。
    第2个回答  2011-04-17
    煮的过水时间长 咖啡因释放的多 影响风味
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