怎么自制新疆提子奶酪包？

Question

如题所述

Answer 1

新疆提子奶酪包是一种结合了新疆特色提子和奶酪的面包，口感独特，甜而不腻。以下是自制新疆提子奶酪包的步骤：
材料准备：
高筋面粉：500克
细砂糖：80克
盐：5克
酵母粉：5克
全脂牛奶：250毫升
鸡蛋：1个
无盐黄油：50克
新疆提子干：150克
软质奶酪（如奶油奶酪）：200克
蛋黄（用于刷面）：1个
步骤：
一、面团制作
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合在一个大碗中。
慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子搅拌，使其成为面团。
在面团中加入一个鸡蛋，继续揉至面团光滑。
加入软化的无盐黄油，继续揉面约15分钟，直到面团光滑且有弹性。
二、发酵
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜。
放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
三、准备馅料
将新疆提子干用温水泡发，去除多余的水分。
将软质奶酪切成小块或用手撕成小片备用。
四、分割与包馅
发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。
取一份小面团，擀成圆片状，放入适量的提子干和奶酪块。
将面团边缘捏紧，封好馅料。
五、二次发酵
将包好馅的面团摆放在烤盘上，留有一定间距。
再次进行发酵，直到面团变得更加蓬松。
六、烘焙
预热烤箱至180°C。
在二次发酵完成的面团上刷上蛋黄液。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。
七、冷却与享用
烤好的提子奶酪包取出放置在烤网上冷却。
待温度降低后即可享用。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
揉面时，如果面团太干，可以适量添加牛奶；如果太湿，可以适量加面粉。
提子干要提前泡发，以确保其中的糖分能够充分释放。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味的新疆提子奶酪包了。这种面包不仅适合早餐，也很适合作为下午茶点心，搭配一杯热茶，享受悠闲时光。