第1个回答 2011-04-11
将菜冼净切去刀口老部分,留12公分长余切去,头1-2叶不要,只能用姜起锅,不能用肉类包括猪油,可用生油,(清炒可用)素炒不能
第2个回答 2011-04-11
菜心啊~炒肉也好吃的！
菜心洗净切成段，蒜切片待用。锅里下油，5成热时放入花椒粒微炸一下，捞出，下红干椒、蒜片爆香（油不要太热、热了东西会糊的）。下菜心，翻炒，放盐、少许生抽、炒熟了放点味精就可以出锅了！很简单的，祝你成功
第3个回答 2011-04-11
什么什么都什么啊 我就是厨师 你们懂不懂啊 不懂就不要瞎说 真是的 ？我告诉你炒菜心的做法？
主料；菜心
调料；盐 味精 鸡粉 葱姜蒜
过程；将菜心切成瓣状 锅中做水 把切好的菜心 用水焯一下 开水下锅 水再开就捞出来就可以 放入冷水中投凉 捞出备用 ？另起锅 放入底油 放葱姜蒜炝锅 再放菜心 炒几下 再放盐 味素 鸡粉《鸡粉放不放都可以 生抽不用放的会影响颜色的》 少倒一点水就可以了 再炒几下 就可以了 出锅即可？
第4个回答 2011-04-11
最佳答案 主料： 金针菇 250克 油菜心 200克
调料： 盐 3克 味精 2克 黄酒 15克 香油 5克 色拉油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
金针菇炒菜心的做法：
1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。本回答被提问者采纳