采购，简单来说，就是买东西。在商业活动中，采购被定义为一系列流程和活动，旨在获取或获得所需的产品或服务。这涉及到优选供应商、谈判价格和签订合同，以确保采购得到最好的产品和服务，同时保持成本低廉。
采购在企业运营中扮演着至关重要的角色。好的采购策略可以为企业创造更高的利润，而糟糕的采购策略则可能导致损失。通过采购高质量的材料和服务，企业可以有效地降低生产成本，提高生产效率，并满足客户的需求。采购还有利于长期供应链的建立和更好的风险控制。
在不同的领域和行业中，采购的范畴各不相同。通常情况下，采购可以分为两大类：直接采购和间接采购。直接采购是指企业为生产生活所需的产品和服务进行的采购活动，如原材料和能源购买。间接采购是指企业为支持生产和运营而进行的采购活动，如办公室用品、设备维护和培训服务等。这种分类有助于企业更好地规划采购预算和控制采购成本。