北方多年生蔬菜的常见种类包括韭菜、葱、芦笋、香芹和菠菜等。
韭菜是北方地区多年生蔬菜的代表，它适应性强，耐寒性强，生长周期较长。在北方地区，韭菜一般栽种一次可以连续收获多年，是一种常见的蔬菜。
葱也是北方常见的多年生蔬菜之一。葱含有丰富的营养成分，不仅可以作为调料使用，也可以单独烹饪菜肴。在北方地区，葱的种植历史悠久，适应性强，可以在多种土壤和气候条件下生长。
芦笋是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，也是北方多年生蔬菜的重要种类之一。芦笋富含多种维生素和矿物质，具有防癌、抗氧化等功效。在北方地区，芦笋的种植逐渐普及，成为受欢迎的蔬菜之一。
此外，香芹和菠菜也是北方多年生蔬菜的种类。香芹具有独特的香气和口感，既可以作为烹饪的调料使用，也可以直接作为蔬菜食用。菠菜含有丰富的铁元素和多种维生素，是一种营养丰富的蔬菜。在北方地区，菠菜的种植历史悠久，适应性强，可以在不同的季节种植。
以上这些北方多年生蔬菜不仅丰富了北方的蔬菜种类，也为当地居民提供了丰富的营养来源。它们的种植和食用历史都很悠久，且在北方地区有着广泛的种植和食用习惯。