食品加工关键质量控制点管理怎么写？急需

如题所述

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推荐答案 2011-04-22

首先，你要准确找出对应品种或流程中的关键控制点。再围绕这些点如何有效预防展开论述如：设定限值，相关的表单，设定负责人，定期检查，根据检查结果制定奖罚制度等。根据我的经验教你一个简易识别关键控制点的放法：你假设一个工序出问题了，后段工序是否能够补救如果没有那该工序就应该是关键控制点。

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第1个回答 2011-04-22

制作一个关健控制点表格，然后照填写就行了。
工艺控制范围是指：你们厂里制定的工艺指标。实际控制范围是指：你们实际操作出来的指标。

第2个回答 2011-04-27

你们的食品具体是哪类食品，不同食品的加工关键质量控制点也不同，但从原料检验到成品出库的流程大同小异，控制点也就是半成品及成品的检验标准

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