蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，是一种混合物，同时纯正成熟蜜含水量低于20%，所以蜂蜜不会结冰，也可以放到冰箱保鲜层中保存。不过放入冰箱中容易结晶，结晶后蜂蜜由液态变为固态。
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第1个回答 2023-03-03
蜂蜜冷冻之后不会结冰，因为蜂蜜中水分含量较低，蜜蜂在酿造蜂蜜时会蒸发掉花蜜中过多的水分，纯正成熟蜜水分含量一般低于20%。如果有些人喜欢将蜂蜜放入冰箱冷冻保存，其实也不会影响蜂蜜质量。虽然长期低温保存蜂蜜容易出现结晶现象，可是结晶是一种物理现象，结晶后蜂蜜外观有所变化，但其中的营养成分没有任何变化。
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