熟了的牛油果，在切开之后果肉是呈现黄绿色的，并且带有淡淡的奶香味和坚果香味。
切开之后里面如果是坚硬的，并且带着股青涩的气味，那就还没有熟；切开之后里面发黑或者有褐色的果肉，说明牛油果熟过了，可能已经变质了，是不能吃了的。
也可以从牛油果的外观颜色判断它是否成熟，牛油果的果皮开始由鲜绿色逐渐变墨绿色的时候，说明快要熟了；当果皮由墨绿色完全变黑褐色的时候，但是表皮还有光泽，说明已经完全熟了。
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吃牛油果预防心血管疾病
牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能够降低人体坏胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。牛油果中还含有植物纤维，可以促进新陈代谢。
此前，加拿大滑铁卢大学研究人员发现，牛油果中含有的一种脂质能够帮助对抗急性髓性白血病；墨西哥赞布拉诺·埃利翁医院的科研团队还证实牛油果可防血栓；日本研究者发现，牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分。
参考资料来源：百度百科—牛油果
参考资料来源：人民网—吃牛油果预防心血管疾病
牛油果果肉是浅肉色的；牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
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食用
营养成分
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
功效作用
1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
形态特征
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，长15-30厘米，宽6-9厘米，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形，长约10厘米。
参考资料来源：百度百科-牛油果
本回答被网友采纳牛油果熟了，果肉变软，外层果肉是绿色，内层是乳白色。
牛油果外形像梨，外皮粗糙似鳄鱼头，果肉黄绿，口感柔软似乳酪，中间嵌有一个很大的果核。虽然既不好看又不好吃，但因其营养成分非常丰富而被称为“森林黄油”。
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牛油果肉富含多种活性成分及矿物质元素，鲜果含糖量远低于其他水果，适合糖尿病病人食用。牛油果具有很高的抗氧化效果。其中的多酚和黄酮类物质可以有效地清除人体内的自由基，延缓人体细胞的衰老，有一定美容美颜功效。牛油果果肉由果皮发育而成，有大量含油细胞，含油量可达鲜果重量的5%～30%。因此，牛油果也是重要的木本油料树种。
参考资料：中国热带农业科学院-首页-媒体报道-农民日报: 牛油果高热低糖的“森林黄油”
本回答被网友采纳鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill. 属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。
牛油果果肉是浅色的，可以参考这个图
