第1个回答 2022-10-24
自从2018年网红雪糕行业异军突起，到今年还是火热。炎炎夏日，各个营销更是挤破了头。
就在前两天，“网红雪糕价格贵的有多离谱”话题就在热搜上持续霸榜。网友们争相评论，纷纷吐槽起来，评论区对于网红雪糕似乎有着不小的怨气。其中被提到最多的正是近年热度最高的“钟薛高”，但同样高昂的价格让人们感觉到网红雪糕市场的“恶意”，网友们纷纷表示不愿再买单。01 童年的雪糕去哪儿了？
说起雪糕，很多90后、00后的大孩子们表示，小时候的雪糕都是性价比之王。不超过五元也能随便选。
可现今看来，好像八元的梦龙竟成了性价比头牌？这当然是我们以前想都不敢想的。雪糕价格飞涨，一个存在于背后的变化使雪糕市场一直以来的竞争格局发生巨变。
前瞻研究院的分析指出，在2018年之前，国内的雪糕行业呈现出“三足鼎立”的局面。路雪、哈根达斯、雀巢、八喜等外资品牌占据了国内大部分高端市场及部分中端市场，而蒙牛、伊利等国产头部品牌主要覆盖了中端市场，约占45%；区域性品牌如中街冰点、五羊等则定位中低端市场，约占30%。
这样“三足鼎立”的局面稳定地持续了多年，然而在以钟薛高、中街1946、奥雪双蛋黄为代表的网红雪糕品牌崛起后，局面随即被彻底打破，正式进入了“网红雪糕元年”。
受到了大幅度打压的老品牌市场占有率明显下降，相反的，网红雪糕一跃而上，广告营销铺天盖地。
02 网红雪糕卷疯了
我们只能注意到网红雪糕爆火的趋势，事实上，这背后离不开投资机构的助推。
2021年5月18日，钟薛高完成了2亿人民币A轮融资，投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。此前，钟薛高还曾在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。
另外据《近十年冰淇淋品牌投融资数据报告》显示，从2015年起，冰淇淋品牌投融资开始活跃起来，2015年投融资事件发生了9起，2016年5起，2017年、2018年各有6起。总体来看，近十年来冰淇淋品牌投融资事件共发生了32起，披露的融资金额近24亿元。《2019线上冰淇淋消费洞察》的数据也显示，2018年线上冰淇淋品牌只有60余家，而2019年这一数字就增至150家。
纵观最近几年的投资情况，不难发现投资机构尤其喜欢投资一些线上的雪糕品牌，其中一个很重要的原因是线下市场基本被外资品牌、头部品牌和区域性品牌瓜分殆尽了，但是线上市场仍是一片蓝海，国内的雪糕市场仍有较大的发展空间。
因此，网红雪糕品牌想拿下线上市场，只能赶在传统雪糕品牌还没完全发力线上的时候迅速打响品牌知名度，抢占消费者的心智，否则面对销售渠道强势的后者，将很难有机会突出重围。
基于这样的逻辑，网红雪糕品牌在包装、外形和营销等方面均别出心裁，并借助社交平台俘获了一大批年轻消费者，因而即便价格无情，还是会有人跃跃欲试。
首先，既然是入口的零食，那么口味自然是必不可少的。普通的原料、原始的口感被认为已经不能吸引消费者的目光。
因此，为了凸显与众不同，想要脱颖而出的雪糕们，都被冠上了尊贵而独特的身份。比如意大利空运阿玛蕾娜野樱桃、加纳黑金可可粉、土耳其精选榛子，进口、手工、原生态，花里胡哨的一系列操作似乎就是为了让价钱变得更合理。
但原料市场也总会趋于饱和，或者让消费者视觉疲劳。这时，又正逢颜值主义巅峰时期。商家就把精力又转向了外观，娱乐性和新奇度都成了竞争风潮。
比如钟薛高在高端的定位下，雪糕有着中国风的外形，最经典的就是他家的瓦片形状雪糕，同时就连雪糕棒都有独特的设计，刻好字，宣传称可做收藏。年轻人总是会被这些细节折服。