第1个回答 2022-10-31
开年即是开灯 初二开年，又名开灯。因为「灯」与「丁」音近，是故便视为添丁之兆。从前的人重添丁，不似今日但重发财也。 开灯须拣吉时，吉时一到，将祖先当中所有的花灯点亮，这些花灯，有宫灯，有莲花灯，有牡丹富贵灯等，但最重要的一盏，则是「莲藕茨菇灯」，莲藕取意佳偶，茨菇取意添丁，盖粤俗谓男丁为「茨菇蒂」。蒂字读如「丁」的阳去声。 开灯其实亦是一项各房妇女的手工艺比赛，最精致的，是将蛋壳雕砌成灯，须蛋壳雕花而蛋衣不破，斯则为高手艺矣。 既点灯，于是分男女尊卑祭祖，一如常礼，各祖先影亦上供，是故拜祭往往须一个时辰，倘择寅时开灯，祭毕则已入卯时辰时之交。 凡开灯上供，不论早午，皆供菜肴，猪肉猪肠莲藕汤，豆腐煮鱼，白切肉茨菇，乃必备之供。白切肉切成飞薄的薄片，供碗中茨菇片垫底，然后将肉排成一圈，中央则置一完整的茨菇，斯即开年祭祖的主菜。 开年饭必于祭后即食，不俟午饭时间，且须人人添饭，不添则必为长辈所责。 饭毕小息片刻，拜年者又纷至沓来矣，于是设糕点、果盘如故，唯是日开荤，故供客以煎罗卜糕为主。 2008-02-10 12:16:23 补充： ez2003抄我lo唔该
新年习俗 为何年初二开年? 为何初一要回男家
初二才回女家? 何谓 "札年"? 何谓 "做祃"? 古时重男轻女
年初一这大日子
当然是回男家为首要
而且女性回娘家即是 "回门". 回门一定要双数才吉利
故才初二回娘家拜年. 不过现今已经没有所谓了
有时更会先回娘家才到男家呢~ 年初二食开年饭
也有数个传说
其一 : 古时中国人每逢初二
十六做祃
而年初二为一年的新开始做祃
故一家大小都会聚一堂食饭
而且一定要添饭
代表有衣食. 商人也会在初二 "做祃"
这天做老板的都会回到公司除了拜神外
也和员工们一起食饭
通常都会做九个好𩠌
包括山珍海味
和一定有鱼
象征丰衣足食
年年有"余". 其二 : 因为年初一古时有些人是要守斋
不可食肉
而初二则可以大吃大喝
故这才为开年. 其三 : 广东开年等同开灯
是添丁意思
古时人们视添丁比任何重要
故初二便会点灯以求家有男丁续香火. 而且要一家大小一起食饭
表示 "五代同堂". 不过故勿论如何也好
一般人在初一都会到亲人家中拜年
初二才会在家中食饭
有些更会一并做祃
久而久之便成了开年饭了. 初二也是开年糕的大日子
年糕为步步高升的意思
故也有人初二才会煮年糕食呢! 家中的上一代
会在过年前买一札生菜(有根)
萝白
葱等等
用来 "札年"
这些"札年"素菜一般是在初二连同开年饭一同食用
生菜代表生财
葱代表聪明等等
为开年加多一点喜庆吉祥的意思. 所以你们有时见老人家有一札菜特别放起来
不要奇怪啊.
初二开年，又名开灯。因为「灯」与「丁」音近，是故便视为添丁之兆。从前的人重添丁，不似今日但重发财也。 开灯须拣吉时，吉时一到，将祖先当中所有的花灯点亮，这些花灯，有宫灯，有莲花灯，有牡丹富贵灯等，但最重要的一盏，则是「莲藕茨菇灯」，莲藕取意佳偶，茨菇取意添丁，盖粤俗谓男丁为「茨菇蒂」。蒂字读如「丁」的阳去声。 开灯其实亦是一项各房妇女的手工艺比赛，最精致的，是将蛋壳雕砌成灯，须蛋壳雕花而蛋衣不破，斯则为高手艺矣。 既点灯，于是分男女尊卑祭祖，一如常礼，各祖先影亦上供，是故拜祭往往须一个时辰，倘择寅时开灯，祭毕则已入卯时辰时之交。 凡开灯上供，不论早午，皆供菜肴，猪肉猪肠莲藕汤，豆腐煮鱼，白切肉茨菇，乃必备之供。白切肉切成飞薄的薄片，供碗中茨菇片垫底，然后将肉排成一圈，中央则置一完整的茨菇，斯即开年祭祖的主菜。 开年饭必于祭后即食，不俟午饭时间，且须人人添饭，不添则必为长辈所责。 饭毕小息片刻，拜年者又纷至沓来矣，于是设糕点、果盘如故，唯是日开荤，故供客以煎罗卜糕为主。
参考: cantoneseculture/page_TalkNewYear/page016x