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麦汁浓度和糖度有什么不同
如题所述
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推荐答案 2023-06-16
意思不同,单位不同。
1、意思不同。麦汁浓度是麦汁中含有的浸出物的百分比,而糖度是啤酒中剩余的糖,没有被酵母发酵成酒精的糖。
2、单位不同。麦汁浓度的单位是°P,糖度的单位是°C。
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啤酒的
糖度
定义是
什么
?
与
原
麦汁浓度
是一个概念吗?
答:
啤酒的
糖度
就是啤酒中剩余的糖,没有被酵母发酵成酒精的糖。而原
麦汁浓度
是把剩余的糖,还有发酵成的酒精“还原”成糖,两者加起来的总量,也就是OG。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE,AE是没有扣除酒精对密度的影响的,所以比RE低。举例,OG为10的啤酒,AE为1.9左右RE3左右,酒精4.3%,就是...
求解:
麦汁浓度与糖度
答:
所以所谓的
糖度
中,不仅仅是糖(碳水化合物)。二氧化碳是低分子的可发酵性糖通过酵母的发酵产生的。所以您要想计算可回收的二氧化碳含量,首先要知道
麦汁
中有多少的可发酵性糖,得到可产生的二氧化碳总量;扣除啤酒中应保留的二氧化碳及发酵前期二氧化碳纯度不足时(可回收前)排放的部分,剩下的就是可回收的。 查看原帖>> ...
糖度
单位Bx
与麦汁浓度
°P的
区别
?
答:
”Bx“解译为”玻力克斯“,是20°C
糖
液的质量百分数,用”BX“表示。”°P“解译为”柏拉图“20°C时测定的
麦汁
密度换算成每100克麦汁中浸出物的量,用"°P"‘
原
麦汁浓度
是指
什么
?
答:
麦芽浓度越高,酒精度也越高。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽
糖
类,以糖的含量来测定,就是
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,如每公升麦芽汁含有80克糖类,就是8°。麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。
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什么
意思
答:
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浓度
,一个是
糖度
;麦芽度,也就是俗称的糖度。是用来专门计量啤酒的一种度数。酒精度,则是啤酒里面所含有酒精的浓度。啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是
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