八核16线程的CPU有AMD的锐龙系列以及Intel的酷睿系列。
解释：
AMD锐龙系列CPU。AMD的锐龙系列处理器中，部分高端型号采用了八核十六线程的架构设计，以满足高性能计算和多任务处理的需求。这样的设计使得CPU在处理复杂任务时能够提供更出色的性能和响应速度。
Intel酷睿系列CPU。Intel的酷睿系列也有部分型号实现了八核十六线程的规格。这些CPU通常搭载在高端游戏电脑或者专业工作站上，以提供强大的处理能力和流畅的多任务操作体验。尤其是在处理大型游戏、图形渲染、视频编辑等高强度任务时，八核十六线程的优势更为明显。
这些八核十六线程的CPU在性能上通常具有较高的评价，能够应对复杂的计算任务和多媒体处理工作。它们的目标用户主要是专业工作站用户、游戏玩家以及对计算机性能有较高要求的用户群体。不过具体的产品型号和性能表现可能会因市场更新和新品发布而有所变化。