银杏果外面的果肉真的不能食用吗？

Question

如题所述

Answer 1

银杏果的食用方式需要特别注意。首先，值得注意的是，银杏果外面的果肉是不宜食用的。它含有银杏酸和白果酚酸等成分，一旦摄入，可能会引起神经系统的紊乱，且与皮肤接触时，可能导致灼伤。通常人们所吃的银杏果其实是其核仁部分，这部分在烹饪后才有益于健康。

银杏核仁是银杏果的核心部分，它含有银杏醇、银杏酸和银杏果亚酸等活性成分，这些成分对人体有诸多益处，如化痰止咳、利尿通经、增强体力等。然而，食用核仁时必须确保其已经炒熟。未熟的银杏果仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，如果生吃，它在体内与水接触后会分解出氢氰酸，这是一种剧毒物质，会引起恶心、呕吐、头晕甚至昏迷等严重反应。

因此，总结来说，银杏果的果肉部分是不宜食用的，而核仁在适当烹饪后是安全且有益的，但必须避免生吃。在享受银杏果的益处时，安全和正确食用方式至关重要。