乌龙茶的技术要点

Question

如题所述

Answer 1

乌龙茶的技术要点包括：
1. 器具选择：使用小巧的茶具能够保持香气不散失，味道不受影响。
2. 水温控制：乌龙茶的特色香气主要由高沸点成分构成，因此需用接近沸腾的水来冲泡。
3. 热饮原则：热饮乌龙茶可以更充分地体验其风味和香气。
知名的乌龙茶品种包括：
1. 安溪铁观音：作为乌龙茶中的佼佼者，铁观音产自福建安溪。其叶片呈深绿色，形状椭圆，叶肉紧凑，犹如蜻蜓的头部。泡制后，茶汤呈现出琥珀般的色泽，自然散发着兰花香，口感甜润，余味悠长。
2. 大红袍：产自福建武夷山的大红袍是中国著名茶叶之一。其原料优质，芽叶适中，工艺上结合了绿茶与红茶的制作技术。大红袍的茶汤具有独特的“岩韵”，香气持久，制作技术要求较高。
3. 武夷水仙：创制于道光年间，武夷水仙是一种历史悠久且以茶树命名的茶叶。叶片肥厚且紧凑，呈黄绿色。冲泡后，茶汤清澈透亮，并带有淡淡的花香。
4. 铁罗汉：铁罗汉这个名字蕴含了僧侣与神仙的文化意蕴，为乌龙茶文化增添了丰富内涵。铁罗汉的茶树生长在黄山，其制作工艺与武夷岩茶相似，但更为精致。