马蹄羊肉煲
广式马蹄羊肉煲属于粤菜，主要原料是荸荠、甘蔗、羊肉，口味鲜美。羊肉是比较燥的，广东人是特别怕上火怕热气，所以，放入马蹄、胡萝卜、
竹蔗等来中和一下羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。
马蹄羊肉煲
主要原料
羊肉
辅料
竹蔗2节，生姜一大块
快速
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做法
材料
主料：羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克
辅料：竹蔗2节，生姜一大块
调料：
柱候酱适量，大蒜3棵
做法
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮
滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；放进羊肉，大火爆炒；溅入白酒，继续大火煸炒；
3、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；加入2大勺柱候酱；翻炒均匀，加入1小勺白糖；加入没过羊肉的清水；
4、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
5、大蒜切段；加入少量老抽；加入大蒜段；大火收至酱汁浓稠；转入砂锅；小火加热5分钟，关火即可。
6、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。