番茄土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

Question

如题所述

Answer 1

番茄土豆炖牛肉怎么做？

1、牛肉洗干净，切成两厘米左右的方块，放入清水中浸泡一个小时，中途记得换一到两水，去除血水。

2、起锅加入适量的清水，放入葱段，姜片，放入一勺料酒，烧开水后放入切好的牛肉，煮3-5分钟，把血水煮出来，再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。

3、西红柿、洋葱、土豆均切成块，装盘备用

4、起锅烧少许油，油热加入一小撮花椒粒，葱段、姜片，小火炒出香味儿。

5、放入牛肉煸炒，炒干牛肉表面的水汽，炒到牛肉炒面微黄。

6、随后加入洋葱、西红柿，小火将番茄炒岀汤汁，再加入一大勺番茄酱，快速翻炒均匀，味道更浓郁一些。

7、添入适量清水没过锅中食材，加入少量的食醋，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。

8、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块，放入适量的盐，放入一小勺生抽，再继续炖煮二十分钟。

9、牛肉酥香软烂，出锅。