不知道大家有没有注意到，现在的人真的是越来越喜欢养生了，他们不仅仅开始花时间钻研五谷杂粮的食谱，而且还比较喜欢在大米煮饭的时候加一点黑米进去一起煮，究竟这样对我们的身体到底有什么好处哪？我们首先一起来看一看黑米是什么吧！
黑米又被称为“黑珍珠”“世界米中之王”，黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈现黑色。黑米不仅营养比较的丰富，而且药、食用价值都特别的高。
煮饭时候大米配黑米是一种很好的做法，白米饭加工程度比较的高，加工过程之中损失了更多的麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也是相当的严重，可以高达80%左右，随着加工过程的不断精细，白米饭之中的矿物质成分、维生素成分也会损失的比较高。
因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是可以在白米饭之中加入其它的五谷杂粮，增加食物的多样性，补充流失的膳食纤维以及其他的有益成分。
黑米就是比较好的选择之一，黑米和白米饭有一定的区别，大部分都是在脱壳之后以糙米的形式直接出产出来的，不会再经过精细的处理，所以黑米的口感更加的粗糙，适合用来搭配白米饭煮粥，还可以用水浸泡之后做成点心、汤圆、其他的面食。
黑米要比白米饭更富含蛋白质的成分，另外还保留了更多的B族维生素、维生素E以及多种的矿物质成分，比如：钙、磷、镁、钾以及锌等等。黑米之中含有的抗氧化成分花青素，可以结合自由基，保护身体的细胞，有潜在的抗衰功能。
1、黑米之中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养非常的丰富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性的贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种的生理功能。
3、黑米之中的黄酮类化合物可以维持身体血管正常的渗透压，减轻身体血管的脆性，防止血管破裂以及止血。
4、黑米之中有抗菌，降低血压的相关功效。
5、黑米之中还具有改善身体的心肌营养，降低心肌耗氧量等相关的功效。
黑米能够滋阴补肾，长期的食用，对于贫血、腰膝酸软等相关的症状有一定的改善效果：
而且黑米具有开胃健脾、明目活血以及辅助调理肾虚的作用，能够减缓身体肠胃的消化速度，平稳餐后的血糖。黑米症状含有的抗氧化成分花青素，可以结合自身体内的氧自由基，保护身体的细胞，有潜在的抗衰功能。
中医上面黑米有更多的药用价值，古籍之中提到：黑米可以滋阴补肾，对于贫血、腰膝酸软等症状，长期食用都有一定的改善效果，所以，很多月子之中的女性都会用黑米辅助补血，黑米又被成为“月子米”“补血米”。
日常适当的食用黑米可以开胃健脾，明目活血，辅助肾虚的治疗。建议煮饭的时候可以放入1/3的黑米和大米同煮，当然如果想加入其它的杂粮杂豆也是比较好的选择，黑米由于膳食纤维比较的丰富，质粗。
因此在餐后能够减缓身体肠胃的消化速度，对于平稳餐后的血糖也十分的有好处。不仅仅是黑米，和大米同煮可以选择更多的五谷杂粮。
比如：小米、紫米、红米以及糙米等等，还可以用杂豆来进行混合，杂豆之中也富含膳食纤维，而且杂豆的淀粉属于豆类的淀粉，升糖速度比较的慢，热量低，也有助于平稳餐后的血糖。