如何做好一碗鸡汤面

Question

如题所述

Answer 1

鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。
鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺。
做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可。
加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。
煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中。鸡油，优质的动物油脂，吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了。
鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了。
早上，将鸡汤煮开，下入面条和蘑菇煮熟，再放入青菜和盐拌匀即可，十分钟都用不了，有汤有面还有菜的早餐即可上桌。

Answer 2

第一:炖好的鸡肉（撕成条状），还有一把面条备用！

第二:将已经备好的鸡肉倒进锅里，加入清水淹过鸡肉表面，再加入适量的盐！

第三:再加点调味鲜，大火烧开备用！

第四:另起锅烧水，把水烧开下入面条！

第五:然后把煮好的面条捞进碗里！

第六:把烧好的鸡汤倒进碗里，再加点葱花就可以吃啦！

Answer 3

要做好一碗鸡汤面 ，首先把鸡汤熬好待用，做一碗热面条加入鸡汤，开锅后盛出即可 。

Answer 4

切碎鸡肉，配上生姜，葱花，食盐，加入面条煮，十分左右，香甜可口。

Answer 5

做好一碗鸡汤面，首先就是有鸡肉，还有面条，那么在工作的过程当中一定要掌握好火候以及做菜的顺序。