要想炒出来的肥肠好吃，清洗是关键，正确的清洗方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

清洗肥肠有点麻烦，需要按步骤来。清洗要分三步走，加面，加料酒，加醋清洗，用清水投干净，放入锅中干炒，烘干肥肠中的水分。

把肥肠翻过来。

买回来的肥肠先用清水冲洗一遍，然后把肥肠翻过来。用剪子把肥肠里面的油剪掉，或者用刀把油刮掉。因为肥肠里面的油太多了，所以需要清洗干净，如果喜欢吃油大一些的肥肠，也可以不用除油。

加入生面粉和水清洗。

动物的脏器买回来后一定要认真清洗，否则上面就会沾上很多细菌，食用时也会不安全。首先要在肥肠中加入生面粉，不断搓洗，接着去清水中洗干净，就会洗掉肥肠中的黏液。多洗几遍，最后把肥肠捞出来放到盆里。

加入料酒和水清洗。

先用生面粉和水清洗了一遍肥肠之后，接着要在肥肠中加入料酒，用手不断地去抓洗。料酒可以去除肥肠中的腥味，用清水把肥肠洗干净，清洗肥肠时可以戴一次性手套。一定要用清水多冲洗几遍，这样才能把肥肠洗干净。

加入醋和水清洗。

最后在肥肠中加入醋，用醋去洗肥肠，不仅可以去除肥肠中的腥味，也可以去除肥肠中的脏物，醋有杀菌的作用。用醋洗过肥肠以后，再用凉水把肥肠投洗干净。这时清洗后的肥肠就会很干净了，把它捞出来待用。

用锅干炒肥肠。

这一步很关键，把锅烧热，不要放油，也不要放水，把清洗干净的肥肠放到热锅中。利用锅的温度去干炒肥肠，其目的就是要烘干肥肠里面的水分。记得在干炒肥肠的过程中要勤翻个，大概三分钟左右，就可以把肥肠从锅里盛出来了。这时候先不要去切肥肠，因为肥肠很热会烫手，小心被烫伤，等肥肠凉了再去切。肥肠的制作方法有很多，在制作美食之前要把肥肠清洗干净，吃起来才会更安全。

Answer 2

用料：肥肠、面粉，1、我们先把肥肠翻一个面，翻到里层，然后用水稍微清洗一下，接着往里面倒上一勺面粉，开始揉搓肥肠。2、注意肥肠的每一个角落都不能落下，一定要揉搓干净才行，因为面粉的吸附能力特别强，可以把肥肠上面的一些脏东西，全部搓洗下来。搓洗一段时间之后，我们再用清水将其冲洗干净，就可以了。

Answer 3

要将肥肠放在水里面浸泡一段时间之后要漂洗一下，然后加入食用油和小葱开始揉搓，等到猪大肠的臭味没有之后，要仔细的清洗，在清洗的过程中要加入适量的面粉，这样的话可以将肠壁上面的脏东西全部都吸走。

Answer 4

首先我们在肥肠中放入料酒进行去腥，可以再加一些面粉，面粉会有很好的吸附作用，然后将肥肠反复的搓洗8~10分钟，然后把肥肠内的脏油脂去掉。