猪大肠好吃,可是你知道如何清洗才干净吗?今天教大家一个小技巧,这样处理干干净净。
肥肠清洁步骤:一:准备配料:猪大肠,一束甘薯粉(或生粉,或盐等)。
二:先煮一壶热水,烧开备用。三:把肥肠翻过来,先去掉附着在油脂上的污垢,去掉小淋巴,留下一部分油脂。这个味道更好。四:在备用的开水里加点冷水。有点热没关系。备用物品。
将肥肠用温水洗净,撒上红薯粉,洗净,直至产生大量黏液。用温水把它们洗干净,把脏水倒出来。五:这样反复抓洗个2-3遍,用温水冲洗干净,再把大肠翻过来,也照同样方法抓洗2-3遍,再用温水冲洗干净,就可以了,基本都没有粘液了,味道也已经去的差不多了,非常的干净,可以进行下一道工序了,可以直接切了开炒,而我个人来说,不管是炒还是卤,都喜欢先焯下水。
六:开锅后,在锅中放入适量的水,将水煮沸,放入洗净的大肠内,倒入一瓶带盖的料酒,煮沸后短时间煮熟,再用筷子轻松插入,然后拔出。
也有以下方法:将大肠放入大盆中,放入生粉和盐,然后不断地来回摩擦,清洗一侧后,继续翻转后继续使用此方法。找一个大盆,倒入盐和醋,浸泡大约一个小时,然后把大肠从内翻到外,反复洗涤,最后放入水中浸泡,大约半小时,然后用清水单独冲洗即可。用橙皮洗净,用大肠摩擦橙皮,把橙皮搓成小颗粒,然后用白醋第二次清洗,然后用清水冲洗!