导语:莲子是很好,很营养,但吃到二氧化硫超标的莲子,你还敢吃吗?对肝脏损伤很大的有毒的莲子还补身体吗?让我们一起来看看怎么分辨莲子的好坏吧?
1、看外观及颜色
优质的莲子颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽,纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留,烘下会有点发黄发皱会难看,但不影响食用。机器做的莲子,膜用水泡发后脱掉,莲子会很均匀的干净,发白,那就是不正常。
2、口感
一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的'脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。
3、工艺
这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于人工成本高,用机器替代,或者是莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。
4、产地
莲子产地很多,一般来说,莲子产地较好的有福建省武夷山市五夫镇,那里山青水秀,没有工业,没有污染,水土特别适合种莲子,种植出的白莲颗粒较大,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。武夷山五夫白莲稍煮即熟,口感松软,品质上,市面上的好多莲子没有什么可比性!
5、闻味道
开袋子大家可以闻下,或者抓一把来闻下,是不是有一股莲子的清香,超市的散装或袋装的莲子,常久放那里卖,也不会坏,你去闻闻看,没有香味不说,还有一股硫熏味。
6、看饱和度
无需泡发,洗洗直接煮,煮出来的莲子饱满圆润香糯,市面上的好多莲子,煮出来的莲子饱和度不够,还怎么煮都不糯!
最后,想说一句:想吃无毒放心的好莲子,找(吃出健康来),用心做好自己的绿色品牌,吃出健康,不会让你失望。