空气炸锅需要加油吗？

Question

如题所述

Answer 1

空气炸锅的烤盘上有4个橡胶或塑胶小垫，烤炸时要取下来；否则，使用空气炸锅时，会有烧塑料味。

空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的优点：

1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。

2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。

3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。

4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。

扩展资料

空气炸锅的缺点：

1、清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。

2、体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置，或者放在抽油烟机下使用。否则时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。

3、最高温度只有200度，如果温度再高点，烹饪食物的时间会缩短不少。

4、如果烹饪很多人份的食物，空气炸锅则会非常力不从心。

5、用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，大多数人都会赶紧去吃掉，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体上增加个开关就完美了。

6、无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程。脱水的东西吃到胃里，食物会吸收身体的水份，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。

参考资料来源：百度百科-空气炸锅

Answer 2

可以加也可以不加，加油的话要用刷子刷在食物表面，而不要用淋的方式，或者现在还有雾化喷雾的，都比较禁忌使用，前者油的量可能不自觉会倾倒太多，后者油脂的细沫飘散在空气里，与明火接触会形成火球，造成安全隐患，也容易造成污染。总之如果你要刷油的话，就用专用的油刷比如小号的排刷或者硅胶刷，在食物表面薄薄涂一层就行，加热过程里需要翻面，再在背面刷一次就OK，不需要太多的量和重复操作。刷点油会增加香味，如果是肉质一类，刷了油的表面会发脆，而且其实是可以盖住食材内部水份，比直接干烤保水性要好，也就是更能体现外酥里嫩，大多数人觉得这种口感更好吃。