法律分析：未赡养老人是可以这样取证的：成年子女对于缺乏劳动能力或者生活困难的父母，应当履行赡养义务，赡养义务可以通过给赡养费和经常看望老人的方式履行的，在取证时，可以查明子女是否有给赡养费，还有是否有经常去探望老人，这样就可以知道子女是否有赡养老人了。因此未赡养老人是可以很容易取证的，只要子女没有给赡养费，或者没有经常去看望，就可以直接确定子女没有履行赡养义务。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条 父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。