第1个回答 2021-12-06
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜主要有3种。一是叶类蔬菜,二是茎类蔬菜,三是根类蔬菜。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分。
依据GB7635全国工农业产品(商品、物资)分类和代码GB8854蔬菜名称,按照农业生物学分类,蔬菜可分为12大类。
(1)根菜类:包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。(2)白菜类:包括大白菜、小白菜、菜薹、菜心、榨菜、雪里蕻、结球芥菜等。(3)绿叶菜类:包括主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用_菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。(4)葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、香葱、韭菜等。(5)薯芋类:包括马铃薯、芋、山药、姜等。(6)茄果类:包括番茄、辣椒、茄子等。(7)豆类:包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆、刀豆等。(8)瓜类:包括黄瓜、西瓜、笋瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。(9)水生蔬菜类:包括莲藕、茭白、慈菇、水芹、菱、荸荠等。(10)多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、石刁柏(芦笋)、百合等。(11)食用菌类:包括蘑菇、草菇、平菇、香菇、木耳、金针菇、竹荪、猴头、银耳等。(12)甘蓝类:甘蓝、花椰菜、芥蓝、结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、青花菜等。
我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富,共有13个科20余种。
第2个回答 2020-12-07
1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱
2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜苔、韭菜花、大葱、韭黄
3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑
第3个回答 2020-12-07
通常的分类是:
叶菜类(大白菜小白菜、甘蓝、菠菜、菜心生菜等)
瓜类(黄瓜南瓜西葫芦冬瓜苦瓜丝瓜等)
茄果类(番茄辣椒茄子)
豆类(豆角等)
根茎类(萝卜土豆红薯芋头莲藕等)
辛香类(芫荽、芹菜茼蒿等)
葱蒜类
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