最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去,过二十天左右,可以取出食用。
用料
新蒜 5斤
一品鲜酱油 两瓶
生抽 半瓶
陈醋 4勺
白糖 3小勺
大料 6个
盐 5小勺
香油 适量
腌咸蒜的做法
把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜,我都是把蒜先扒好,这样吃的时候省事,也可以不扒,把整头的蒜放进去
把泡好的蒜放到大容器里晾干,晾干,晾干,重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器,洗干净,晾干,晾干,晾干,不要有一点水,最好用小坛子或者罐头瓶子,如果没有也可以用乐扣盒子
把所有材料都放到一起煮开,晾凉,一定要让汤凉透了,喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖,因为我不喜欢吃所以加的少
把晾干的蒜放到晾干的容器里,把晾好的汤倒进去,就可以了
做好放到冷藏里,可以储存很久,每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子,进去水了容易变质
怎样用酱油腌制咸蒜