我最喜欢吃香菇。
一说起香菇，满满的都是童年的记忆，我记得小时候，我爸爸种了很多香菇，香菇的种法和其他的不一样，只要把药水种在很多被砍掉的树里面，然后每天给它泼水，不久后它就会长出参差不齐的香菇。
那时候别提有多喜欢想吃香菇了。每次才长出小宝宝的时候，我就会把它弄下来，让我妈妈用腊肉给和青椒爆炒香菇，那味道简直就是一绝！腊肉的香味加上青椒的辣味，然后再倒入香菇，那种扑鼻而来的香味，真的很让人怀念。那时候每次做香菇，我都能吃几大碗，仿佛永远都吃不腻。那时候有爸妈欣慰的笑容，有我被满足的胃，有一家人其乐融融的景象，一切都是那样美好。
除了用腊肉爆炒之外，香菇还可以炖鸡汤喝。香菇和鸡肉真的很搭配，我每次都会把它和鸡肉熬在一起，小火慢炖两个小时，直到最后，汤色变成米白色。这时候的汤是最美味的，而且也很滋补，对于女人来说是一道圣品。香菇的味道融入到鸡汁里面，咬一口汁液满满的都流出来。入口即化的香菇，真的很适合我，因为我懒。
有时候自己种的香菇多到吃不完的时候，我就会把它晒干，等到过年的时候再炖骨头。晒干的香菇比新鲜的香菇味道更长久，在烘骨头的时候把香菇泡一泡，然后再和骨头一起，放进高压锅，压十分钟，这样对香菇又会，变得清香软糯。味道吃起来比新鲜的香菇，更好吃！
从小一直都很喜欢香菇，到现在为止，也未曾改变！
我最喜欢的菌类就是金针菇。
炒来吃。
对于菌类有成全上万中，而我却是独宠金针菇。在人们的固定思维当中南方人都是以米饭为主。
我就厉害了，身为一个纯种的南方狗，我每天都想吃的食物就是面食。
我的饮食和家人的饮食是不一样的，很多时候我真的觉得我是一个假的南方人。
在面食当中我尤为的钟爱炒面，我们这儿的炒面真的很好吃。
你可以玩炒面里加很多的蔬菜，有段时间我每天中午的主食就是炒面。
我不像别人那样在炒面里加青菜、豆芽之类的蔬菜，我往里面加的是满满一叠的金针菇。
每次我把碟子递给炒面的阿姨的时候，我旁边的人都用差异的眼光来看待我。
我从她们的眼神当中读出了这人是有多爱吃金针菇呀？
同时我也看见了炒面阿姨露出了慈母般的微笑，看见别人这样的眼光和表情。
我虽说内心是有点尴尬的，但是为了美食这些我都可以承受。
我的心可是铁打的，任何人都别想来摧毁。
拿来烧烤。
我们家的人都非常喜欢吃烧烤，或许我应该说没有哪位四川人是不喜欢吃烧烤的。
每次我放假回家，当天晚上的饭都是不会做的，我们全家都会去外面吃一顿烧烤。
在烧烤中我最喜欢的就是烤金针菇。
把金针菇往烤网上一放，看见表面泛着金黄的时候就可以往金针菇上刷油了，再调味，但是最最不能少的就是辣椒了。
我是非常喜欢吃辣的人，加上辣椒的烤金针菇才是真正的烤金针菇。
乘着热气赶快把食物往最里面送，这时没有言语，只有沉浸在美食中无法自拔的表情。
我最喜欢的菌类是冻蘑，很多小伙伴可能没有吃过，他是生长在黑龙江的山上的一种野生的菌类。冻蘑它的肉很厚，口感比较厚实，水份很多很顺滑，这也是我喜欢它的很重要的其中一个原因。冻蘑的做法和其他蘑菇的做法，没有太多的不同，主要还是做一些炖菜，比如说炖小鸡，炖排骨。直接炒也可以吃，但是口感就没有炖的那么有滋味。炖完的冻蘑咬下去全是汁液，有冻蘑的菜肉都不那么受欢迎了。
作为一个从小在黑龙江长大的人来说，我家乡有很多的山，大家都会去山上采一些野生的东西，其中就包括猴头菇。之前我见到一个亲戚采了一个猴头菇，一颗很大，七八年前就能卖到两百块。长得很大朵猴头菇是比较少见的，因为毕竟野生的碰到的几率比较小。如果我们自己吃的话，就会就会吃那些相对来说小一些的，大的拿去卖钱。
猴头菇的做法也主要是炖，主要是炖一些鸡鸭鹅。猴头菇和其他的蘑菇很不一样，他的特点是在它的根部位置有比较厚实的口感，但是他有丝儿的地方就是另外一种口感。虽然是不一样的，但是都很好吃。有的人喜欢其中一个部分，我是两种都喜欢，因为我喜欢猴头菇它本身带有的非常独特的味道。
第三个推荐，榛蘑。我吃的也是长在山上的一种野生的菌类。榛蘑和猴头菇都有养殖的，真正野生的比较少。冻蘑，我目前没有听过是否有养殖的，可能大家都不太知道这种菌类。榛蘑它的味道比较特别，当他和小鸡鸭子炖在一起的时候，会散发出不一样的味道，我们常常说，如果要是你吃这样的炖菜，蘑菇是比肉还要好吃的，因为肉的香味儿全部都进到蘑菇的里面了。
菌类食品其实是非常不错的美食，这主要是因为这一类的食品不仅营养比较丰富，含有身体所需要多种的矿物质，而且爱美的女性可以适当的多吃一点，一般都会有美容养颜的功效。
记得小时候，在老家居住的时候就经常吃一种猴头菇，可以说是印象最深刻的一种菌类食品，听老妈说这种猴头菇可是一种非常好的美食。
这种猴头菇可以直接清炒着吃，味道比较大，也可以放在肉里面直接转着吃，这样炖出来的猴头菇就会有一种浓浓的肉味或者是直接跟蔬菜之类的简单炒一下，总之猴头菇在吃饭种类还是蛮多的。
猴头菇属于高蛋白，低脂肪，富含多种矿物质和维生素的食品，尤其是这种猴头菇里面所含有特有的一种不饱和脂肪酸，经常吃一吃对于身体的血液循环及有好处，并且还能够降低血液里面的胆固醇，提高免疫力，女性朋友吃一点可以延缓衰老，让皮肤看起来比较有光泽水润。
除了这些功效之外，其实还有一些消化道疾病的患者也应该适当的多吃一点，像是有胃炎、胃癌、胃溃疡之类的都可以多吃，这样对于这些病情都是挺有好处。
不过在做猴头菇的时候一定要注意，如果直接炒可能会有一点点苦苦的味道，不喜欢吃这种味道，那么在清炒之前洗的时候就应该使劲的攥一下，这样炒出来就没有苦味了。
在市面上购买这种猴头菇一定要看仔细了，现在很多不法商家使用别的菌类冒充猴头菇，当然其营养价值也就没有猴头菇这么好。
我喜欢吃金针菇。一开始喜欢吃是因为一种袋装的零食，记得好像叫金大洲。高中的时候很喜欢吃，去超市的时候总少不了这个。
后来渐渐的金针菇就出现在了餐桌上。要说最好吃的还是在火锅里面加金针菇。怎么煮都不会烂，口感很劲道。但是注意要多煮一会才吃哦。
不要心急，听说煮的不够熟的话，可能会有毒，就算没有毒，吃了也会不舒服的。也不要吃的太多了，金针菇很不好消化的。
除了火锅就是烤肉里的金针菇啦，烤着吃的也很好吃，但是很煮出来的味道差很多，有一种特别的香味儿。烤到微焦，粘一点蘸料，很美味的。
除了这两种简单的做法，还可以用金针菇做菜。给大家介绍一个金针菇肥牛吧。很好做也很美味。
首先需要准备的食材就是肥牛，金针菇，西红柿和各种佐料。就是你平时做菜的那些，根据自己的口味酌情放就好。
首先把淀粉溶于水然后把肥牛放进去抓一下，然后把西红柿切成丁，金针菇洗好了备用。
这些都准备好了之后，先在锅里面放入油，还有葱花和姜炒香，然后放入肥牛，炒一小会儿就可以放入其他的菜了，就是金针菇和西红柿。
这时候加入盐等调味品。然后多煮一会儿，等金针菇完全熟了，再加入味精就可以出锅啦。再配一碗米饭，真的特别好吃哦。
还有现在很多人爱自己煮麻辣烫，也可以在里面放点金针菇，也挺好吃的。