台山咸肉粽,咸肉粽怎么做最好吃 图解咸肉粽的做法

如题所述

主料

五花肉2条    å’¸è›‹é»„20个    

绿豆仁250g    ç³¯ç±³2斤    

干粽叶若干    å¹²æ°´è‰è‹¥å¹²    

红榄叶100g    

台山咸肉粽的做法步骤

1. å¹²ç²½å¶ï¼Œå¹²æ°´è‰æ¸…水泡一晚,水煮半小时后再泡一小时,洗干净备用;糯米清水泡一晚;咸蛋黄对半切开;绿豆仁泡3小时;红榄叶用细盐搓一下剁碎,跟猪肉一起腌;猪肉切成一厘米厚的块,用盐,酱油,花生油,米酒,鸡粉,白糖腌3小时(因为没有拍照,准备材料的这图片是百度搜的)

2. ç²½å¶å…‰æ»‘的一面向内,对折

3. å…ˆæ”¾ä¸€å°å±‚糯米垫底,依次放入咸蛋黄,绿豆仁和猪肉

4. æ²¿ç€å¤–围再铺一片粽叶,里面放上一层糯米,两边的叶子重叠折起来

5. æŠ˜èµ·æ¥åŽï¼ŒæŠŠç²½å­ç«–起来用手指往里面压压糯米,弄平整后剩余的粽叶折起来

6. å¦‚图

7. ç”¨æ°´è‰ç»‘起来,剪去多余的水草和粽叶,因为糯米会膨胀变大,所以不需要包太紧不然煮熟后粽子会裂开。水煮4个小时就熟了,如果你包得比较大,就再煮会

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