主料
拉皮
2张
黄瓜
2根
精肉
300克
辅料
胡萝卜
1根
尖椒
1个
香菜
适量
木耳
适量
圆葱
1个
精盐
适量
味精
适量
陈醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜
适量
姜
适量
油
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.准备好所用原料
2.拉皮用锆刀切成条
3.放入凉开水中清洗干净
4.泡发好的木耳用锆刀切成丝
5.圆葱用锆刀切成丝
6.尖椒横剖开后去籽，切成丝
7.胡萝卜切成丝
8.香菜切成小段
9.黄瓜用锆刀切成丝
10.整齐的码放入盘中
11.拉皮控干水份后，放入盘子中间
12.精肉用锆刀切成丝
13.姜切成丝，蒜拍一下切成末（一定注意不要用锆刀拍）
14.锅内放少许底油，下入姜丝煸炒
15.放入肉末翻炒至变色
16.烹入陈醋，放入少许白糖提味
17.倒入海鲜酱油
18.放入精盐
19.肉丝完全成熟后放入味精提味
20.肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
21.上面撒上蒜末
22.淋上辣椒油，拌匀就可以食用了
小贴士
1，根据个人喜好选择蔬菜种类
2，这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。
3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡(收起)
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-02
用料
主料拉皮1袋通脊肉一块尖椒一根胡萝卜一段洋葱半个黄瓜半根
辅料盐适量生粉适量胡椒粉一克大蒜一瓣小葱2根干辣椒2个味精5克白砂糖3克老抽适量生抽5克陈醋15克油适量辣椒油5克鸡蛋1个
五彩肉丝拉皮的做法
1.
袋装拉皮一个，新鲜通脊肉一块。
2.
胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱，各一个洗净待用，
3.
拉皮从袋子里取出，用凉水泡散。
4.
时蔬切成均匀的丝，摆放在盘子底部。
5.
泡散的拉皮控干水放在盘子中间。
6.
新鲜的通脊肉剔干净筋膜。
7.
切成均匀的丝。
8.
肉丝入小盆里，加盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
9.
小葱切花，大蒜切片。
10.
炒锅点火入油烧热，下肉丝划散，加干辣椒段，葱花，蒜片爆香。入老抽上色增香。
11.
炒好的肉丝摆在拉皮上面。
12.
取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末搅拌均匀。
13.
将汁浇于菜上面，即可。本回答被网友采纳
主料拉皮1袋通脊肉一块尖椒一根胡萝卜一段洋葱半个黄瓜半根
辅料盐适量生粉适量胡椒粉一克大蒜一瓣小葱2根干辣椒2个味精5克白砂糖3克老抽适量生抽5克陈醋15克油适量辣椒油5克鸡蛋1个
五彩肉丝拉皮的做法
1.
袋装拉皮一个，新鲜通脊肉一块。
2.
胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱，各一个洗净待用，
3.
拉皮从袋子里取出，用凉水泡散。
4.
时蔬切成均匀的丝，摆放在盘子底部。
5.
泡散的拉皮控干水放在盘子中间。
6.
新鲜的通脊肉剔干净筋膜。
7.
切成均匀的丝。
8.
肉丝入小盆里，加盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
9.
小葱切花，大蒜切片。
10.
炒锅点火入油烧热，下肉丝划散，加干辣椒段，葱花，蒜片爆香。入老抽上色增香。
11.
炒好的肉丝摆在拉皮上面。
12.
取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末搅拌均匀。
13.
将汁浇于菜上面，即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-28
五彩肉丝拉皮，夏日里的清爽美味
在炎炎夏日，一碗清爽可口的五彩肉丝拉皮无疑是最佳选择。这道菜以其缤纷的色彩、爽滑的口感和酸辣鲜香的味道深受人们喜爱。如果你也想在家制作这份美味，不妨跟着这篇指南，一步步打造出属于你的五彩肉丝拉皮。
食材准备：
拉皮（宽粉）
猪肉丝
黄瓜
胡萝卜
木耳
青红椒
葱姜蒜
调味料：生抽、老抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
拉皮泡发：将拉皮放入大碗中，倒入温水浸泡至柔软。一般浸泡时间为20-30分钟。
猪肉丝腌制：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、姜蒜末、盐、鸡精腌制片刻，让其入味。
蔬菜切丝：黄瓜、胡萝卜、青红椒洗净后切成细丝。木耳提前泡发并切丝。
炒肉丝：热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香。倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
调制酱汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、醋、香油、白糖混合调成酱汁。
煮拉皮：将泡软的拉皮放入沸水中煮约2-3分钟，捞出过冷水沥干。
拌制拉皮：将拉皮、蔬菜丝、肉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
装盘：将拌好的拉皮装入盘中，即可享用。
贴心小提示：
为保证口感，建议使用新鲜的拉皮。如果使用干拉皮，浸泡时间可能会更长。
蔬菜丝切得越细，口感会越好。
如果你喜欢更辣一点，可以加入辣椒油或辣椒粉。
醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
制作好的五彩肉丝拉皮可以冷藏保存，但建议当日食用，以保证最佳口感。
健康小知识：
五彩肉丝拉皮不仅美味，还富含多种营养元素。猪肉丝提供蛋白质，而蔬菜丝则富含维生素、矿物质和膳食纤维。因此，这道菜不仅可以满足你的味蕾，还可以为你的身体补充营养。
品尝心得：
一口五彩肉丝拉皮入口，清爽的口感让人暑气全消。缤纷的色彩赏心悦目，酸辣鲜香的味道在味蕾间跳跃。爽滑的拉皮、嫩滑的肉丝和脆爽的蔬菜丝完美融合，带来一场味觉的盛宴。
在炎炎夏日，一碗清爽可口的五彩肉丝拉皮无疑是最佳选择。这道菜以其缤纷的色彩、爽滑的口感和酸辣鲜香的味道深受人们喜爱。如果你也想在家制作这份美味，不妨跟着这篇指南，一步步打造出属于你的五彩肉丝拉皮。
食材准备：
拉皮（宽粉）
猪肉丝
黄瓜
胡萝卜
木耳
青红椒
葱姜蒜
调味料：生抽、老抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
拉皮泡发：将拉皮放入大碗中，倒入温水浸泡至柔软。一般浸泡时间为20-30分钟。
猪肉丝腌制：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、姜蒜末、盐、鸡精腌制片刻，让其入味。
蔬菜切丝：黄瓜、胡萝卜、青红椒洗净后切成细丝。木耳提前泡发并切丝。
炒肉丝：热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香。倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
调制酱汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、醋、香油、白糖混合调成酱汁。
煮拉皮：将泡软的拉皮放入沸水中煮约2-3分钟，捞出过冷水沥干。
拌制拉皮：将拉皮、蔬菜丝、肉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
装盘：将拌好的拉皮装入盘中，即可享用。
贴心小提示：
为保证口感，建议使用新鲜的拉皮。如果使用干拉皮，浸泡时间可能会更长。
蔬菜丝切得越细，口感会越好。
如果你喜欢更辣一点，可以加入辣椒油或辣椒粉。
醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
制作好的五彩肉丝拉皮可以冷藏保存，但建议当日食用，以保证最佳口感。
健康小知识：
五彩肉丝拉皮不仅美味，还富含多种营养元素。猪肉丝提供蛋白质，而蔬菜丝则富含维生素、矿物质和膳食纤维。因此，这道菜不仅可以满足你的味蕾，还可以为你的身体补充营养。
品尝心得：
一口五彩肉丝拉皮入口，清爽的口感让人暑气全消。缤纷的色彩赏心悦目，酸辣鲜香的味道在味蕾间跳跃。爽滑的拉皮、嫩滑的肉丝和脆爽的蔬菜丝完美融合，带来一场味觉的盛宴。
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