如何判断牛奶中掺有豆浆或淀粉？

Question

如题所述

Answer 1

有人在牛奶中加水以后，通常再在牛奶中加入豆浆或淀粉，以防止牛奶的比重下降，企图达到暴利的目的。通过以下方法可以判断牛奶中是否掺有豆浆或淀粉。

吸取奶样5毫升注入试管内，加入乙醇和乙醚混合液3毫升，再加入28%的氢氧化钾2毫升，充分混匀，在5～10分钟内观察试管内混合液的颜色变化情况，若奶中掺有豆浆，则奶呈黄色，无豆浆时不变色。

取奶样5毫升注入试管内，加入2～3滴碘溶液，有淀粉存在时，呈现蓝色；无淀粉时，不变色。