牛奶，酸奶，奶粉，奶酪，哪一个更有营养？

Question

哪些奶制品更健康呢?

Answer 1

相同质量下的牛奶，酸奶，奶粉和奶酪相比，当然是奶酪更有营养，它们的营养从高到低依次为：奶酪、酸奶、牛奶、奶粉。

奶酪，作为北方人的我是非常吃不惯这种东西的，真正的奶酪口感发咸、酸和甜的味道，闻起来臭臭的，吃到嘴里真的是难吃到爆，也不知道外国人为什么非常喜欢吃这种食品，反正我们这边的人很少购买这种食品。虽然奶酪闻起来和吃起来不受欢迎，但是它的营养却是在奶制品中最高的，奶酪是用酸牛奶发酵制成，因为是固体“酸奶”，所以说它的浓度高于酸奶，营养价值自然就比酸奶高了。

酸奶，我们生活中常喝的一种乳制品，是牛奶长时间发酵而成的，除了保留牛奶中的营养以外，还有丰富的益生菌，比如：乳酸菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等，所以对我们健康非常有利，牛奶中的乳糖也被发酵成了乳酸，有利于我们肠道更好地消化和吸收。

牛奶，含有钙、磷、铁、锌等丰富的矿物质，多喝牛奶有利于补钙，但是体内缺乏乳糖酶的人群是不能完全吸收牛奶中的营养的，牛奶当中的乳糖不能被完全吸收就会变异，会让人产生腹胀和腹泻的症状，所以营养价值也会略输酸奶一筹。

奶粉，是从牛奶中提取出来的，多喝会引起上火，一般人宁愿买酸奶或者牛奶也不会买奶粉的，虽然里面添加了营养元素，但是在制作过程中牛奶中的活性物质遭到破坏，自然营养就没有牛奶高。

Answer 2

各是各的营养，一般来说，奶酪和酸奶都是发酵食品，更利于人体吸收，营养也更丰富，牛奶比较新鲜，经过灭菌后可以直接饮用，奶粉又分成人奶粉和婴幼儿奶粉，成人奶粉使用牛奶为原料做的，营养不会有太多的改变，婴幼儿奶粉要添加很多营养成分，也更利于婴幼儿吸收。成人来说先奶酪后酸奶再牛奶。不过奶酪不一定人人都能接受它的味道。

Answer 3

这四种里面，显然是奶酪更有营养。其次便是奶粉-牛奶-酸奶。奶酪是由奶类发酵而来，自然比牛奶和酸奶营养。且奶酪浓度更高，适用于补钙。牛奶，酸奶这些液体类的，适合在睡前或早餐和餐后饮用。

Answer 4

牛奶和酸奶对于不同的人有不同的功效，所以营养价值也因人而异。

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了百分之七的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡每100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡每100克。

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

Answer 5

其实如果同等质量来看那肯定是奶酪，因为牛奶酸奶里面最多的成分就是水，奶酪是鲜牛奶酸化后滤去水分和部分乳清蛋白形成的固体，营养成分更加浓缩，酸奶比之鲜奶多了益生菌，拥有某种程度上调节肠道菌群的作用。