零失败超级滑嫩鲜虾豆腐水蒸蛋

Question

如题所述

Answer 1

零失败超级滑嫩鲜虾豆腐水蒸蛋是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。下面从食材清单和制作步骤两个方面来阐释：
食材清单：
* 鸡蛋2个
* 内酯豆腐250克
* 鲜虾6只（去壳去虾线）
* 小葱适量
* 温水80-100毫升
* 盐、胡椒粉适量
* 调味汁（蒸鱼豉油、香油、高汤或凉白开）
制作步骤：
1. 准备食材：将内酯豆腐切成小方块，放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。将虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。将小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
2. 制作蛋液：将蛋液和温水以1:1或1:1.2的比例混合，继续加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 蒸蛋羹：取出豆腐倒掉渗出的水分，将蛋液倒入豆腐中，用保鲜膜包好，用中火蒸10-12分钟。
4. 准备虾仁：在蒸蛋的同时，将虾仁均匀地放入平底锅中，加入一小勺食用油，盖上锅盖焖3-4分钟，直到虾仁变色。
5. 组装虾仁蛋羹：取出蒸好的蛋羹，揭去保鲜膜，将虾仁均匀地放在蛋羹上，再蒸2分钟。
6. 调味：上桌食用前，淋入调味汁（蒸鱼豉油、香油、高汤或凉白开），再撒上适量的葱花即可。
这道零失败超级滑嫩鲜虾豆腐水蒸蛋不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道适合家庭制作的健康佳肴。

Answer 2