红烧排骨的做法是什么样的呢？

Question

如题所述

Answer 1

红烧排骨的做法是什么样的呢？

做法一

食材明细

主料

肋排适量

辅料

花生油适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

八角适量

咸鲜口味

烧工艺

一小时耗时

简单难度

红烧排骨的做法步骤

1

排骨洗净备用。

2

排骨过水焯一下。

3

焯过水后用热水冲净。

4

葱、姜切片，八角一个。

5

锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。

6

不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。

7

倒入排骨炒至上色。

8

放入葱、姜片翻炒。

9

倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。

10

出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅。

做法二

用料  

排骨    1000克    

香叶    5片    

桂皮    1块    

八角    2个    

茴香    1小把    

冰糖    1小把    

姜片    5片    

老抽    2勺    

生抽    2勺    

花椒    10粒    

干辣椒    5个    

红烧排骨的做法  

排骨焯水沥干备用

锅中烧油，加入冰糖翻炒

小火翻炒，炒成焦糖色

加入排骨翻炒上色

加入花椒，干辣椒，姜片翻炒

加入开水，在依次放入香叶、桂皮、茴香、胡椒、生抽2勺、老抽2勺、蚝油一勺

烧开炖20分钟后，加入土豆，捞出香料中小火慢炖

大火收汁即可，出锅后撒上葱花芝麻

Answer 2

红烧排骨是出了名的好吃名菜，制作简单，味道十足，肉质鲜美，好吃真不是吹的，俺也来红烧红烧今天，真是好吃呀！今天的红烧排骨孩子味口大开，竟然吃了两碗小碗饭，一连在夸妈妈，味道好棒，明天还得吃，哈哈，吃上隐了

红烧排骨的做法

步骤step

1

备好所需用料，也可以不用加瘦肉，单单排骨也可以

步骤step

2

排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份

步骤step

3

准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色

步骤step

4

像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时

步骤step

5

倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下

步骤step

6

放入准备好的八角

步骤step

7

倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样

步骤step

8

焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒

步骤step

9

盛入盘子里开吃了，好香的排骨

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10

来尝尝，很香的红烧排骨

步骤step

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成品

步骤step

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成品

红烧排骨的成品图