每个人都知道西红柿是有营养的好东西。但是有什么蔬菜不能和西红柿一起吃呢？今天我们来看一下。番茄不能与食用菌蘑菇和番茄一起食用会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生化物质，并含有类胡萝卜素的番茄同食物，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，从而降低营养价值。番茄不能与黄瓜番茄和黄瓜相食，番茄中含有大量维生素 c，具有增强机体抗感染、防治坏血病、抗病等作用。黄瓜中含有维生素 c 分解酶，可以破坏维生素 c。
不能与胡萝卜相克，西红柿含有丰富的维生素 c，胡萝卜含有抗坏血酸酶的分解，同时食用的营养价值会降低。番茄不能与马铃薯和番茄一起食用，马铃薯在人体胃里能产生大量的盐酸，番茄在较强的酸性环境中能产生不溶性水沉淀，从而导致食欲不佳、消化不良。西红柿不能空腹吃西红柿的味道，营养丰富，但不能空腹吃西红柿，因为西红柿含有大量的胶水和棉花酚醛胶，如果胃里酸过多，那么这些物质就会与胃液中的盐酸发生反应，凝结成一种难以消化的大量物质，沉积在胃里，引起胃压、肠胃疼痛。
所以西红柿最好不要空腹吃，而且在吃东西的时候，最好先吃一些其他食物垫肚子，西红柿可以吃，这样就没有风险了。看，我们回答，也不知道这么多禁忌来自哪里，首先，饮食的说法在营养学上是站不住脚的。上面提到的西红柿不能和黄瓜、土豆、香菇一起吃，我想不仅我吃过，很多人也吃过，比如你: 在鲁西北的夏天有一道凉菜，是西红柿配黄瓜，还有一道家常菜，是西红柿、土豆、洋葱炒一块，蘑菇西红柿、汤面、炒蘑菇，也可以在下面放入西红柿酱等。
例如: 网上都是番茄黄瓜不能一起吃，因为有维生素 c 在黄瓜分解酶中，能够维生素 c 的番茄，奇怪，照你说的做，黄瓜中的维生素 c 分解酶应该首先把自己含有的维生素 c，先分解，不要同时去分解和它的食物，那么黄瓜又喜欢吃什么营养呢? 这种观点是不合理的，维生素 c 分解酶在黄瓜中，会被胃酸稀释，失去活性，根本不能破坏番茄中的维生素 c。
柿子不能与酸性食物一起服用，否则会在胃里形成块状物，这叫胃柿石症。