餐厅经理的工作职责不包括

Question

如题所述

Answer 1

随着社会不断地进步，很多场合都离不了岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编为大家收集的餐厅经理岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
　　餐厅经理岗位职责 篇1
　　1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
　　2．掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。
　　3．负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
　　4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
　　5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
　　6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。
　　7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
　　8．主持日常和定期的饭店会议。
　　9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
　　10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检
　　11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
　　12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
　　13．定期向董事长报告工作和人员情况。
　　餐厅经理岗位职责 篇2
　　一、岗位名称：
　　餐厅经理
　　二、直接上级：
　　餐饮部经理
　　三、直接下级：
　　前厅经理助理、前厅主管
　　四、岗位提要：
　　餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。