第1个回答 2022-06-17
农村办酒席一般都是请的乡村厨师，然后在院子里支几口大锅就是后厨了，很多邻里乡亲都会来帮忙打下手，热闹非凡。
许多人认为农村的宴席比不过城市酒店的宴席。然而，事实上，乡村的宴席并不比酒店差，甚至更好。他们用自己养的猪肉和鸡肉。各种肉类炒菜种类特别的丰富。它们看起来令人眼花缭乱。除了炒菜炖菜，最常见的烹调方法是蒸。蒸笼一个个都特别大而且都是铁质的，在城市里这样的蒸笼可能只有在酒店的厨房里才能看到。每个笼子都有不同的菜，一次可以蒸差不多是个盘子。上面的几个只能靠踩凳子才能上去，垒起来甚至比房子都高。宴会那天，大家都在院子里，吃东西的人也能看到烹调过程，做好之后好就上桌。
农村人好客，村里有人办喜事，基本上全村人都会去吃酒。农村流水席最大的特色就是蒸笼，在城市里面，这种场面比较少见。
办酒席一般都是请的乡村厨师，他们都是地道的农民，也都是“ 美食 家”，过去都是大家帮忙，提前几天拿包烟掂瓶酒，给师傅们打个招呼，叫“请老师”。还要请几个帮忙的，把村子里一家一户的桌子板凳都集中过来（经常办席，家家户户都有预备，都在桌子板凳的后面写有名字的），然后在院子里支几口大锅就是后厨了，很多邻里乡亲都会来帮忙打下手，年轻人负责传菜，老年人负责洗餐具（有专门租赁的），先开水烫5分钟，然后清水冲洗，如果在村里为人处世好的话，家家户户都会去捧场的，大人孩子都去，热闹非凡。如果为人处世不太好的，不对付的人就不去了，相对就清净些，所以，在过去的农村摆席，去的人越多越好，越热闹，主人越有面子！
许多人认为农村的宴席比不过城市酒店的宴席。然而，事实上，乡村的宴席并不比酒店差，甚至更好。他们用自己养的猪和鸡，鱼塘里的鱼，自己地里种出来的白菜萝卜青菜，还有驴子，都是自家养的，或者买的本村的。各种肉类炒菜种类特别的丰富。它们看起来令人眼花缭乱。
除了炒菜炖菜，最常见的烹调方法是蒸。蒸笼一个个都特别大，有铁皮的，有铝合金的，还有传统的木条编制的，在城市里这样的蒸笼可能只有在酒店的厨房里才能看到。每个笼子都有不同的菜，一次可以蒸差不多十个盘子或十五六个扣碗。上面的几个只能靠踩凳子才能上去，有的垒起来甚至比房子都高。
农村人家办流水席，先在院子里砌土灶。灶上面放大铁锅，倒上一桶水，然后将蒸笼洗干净放在上面。一旦开煮，热气腾腾，香气扑鼻。正是这样的特色蒸碗，是大城市的人吃不到的。
宴会那天，大家都在场院子里，吃东西的人也能看到烹调过程，做好之后就上桌。
总之，大城市里高级饭店里的菜食不一定比农村流水席上的菜食地道，更有趣味，经济实惠，花样不俗！从农村长大的60、70、80后都有满满的回忆！现在农村的流水席也都更方便了，有专业包桌流水宴的饭店，谈好价钱和数量，时间，交上部分定金，就可以在家场院里招呼全村老少爷们了。当然，想吃的放心，和饭店老板一起去采购食材也是可以的，找几个利落的洗盘子刷碗的，传菜的会卫生许多。
农村的宴席菜真不如酒店里的吗？我并不这么认为的。我参加过的农村酒席不少，各个地方的都有，说实话，我觉得还是挺可以的。村里也有做饭菜好吃的人，而且配料也是买的，经过他们手中加工后，做出来很美味。也有的是请专业的厨师过来做饭的，一点也不比酒店差。很多人觉得农村酒席不如酒店酒席，我觉得是有原因的。
农村场地肯定是比不上酒店的，农村都是露天和家里的吃。像我去参加的一些婚礼就是了，如果家里没位置了，就在外面吃，很热闹。还有就是农村的菜不讲究太多，装满盆就可以了。就比如同样是一盆虾，农村里的酒席是直接放了满满一人，而酒店则是一只只的摆放得很漂亮，其他的菜式也是一样。
去农村喝酒，是可以看到他们做菜的，都是大锅炒菜。不同的人做不同的菜，只要你到了，就会陆陆续续的端菜上来了。农村酒席要的是一种氛围，菜量多，份量足，不在乎漂不漂亮，但酒店要求的是菜式要好看，环境要好。这样对比起来，酒店的看起来自然就高大上了。
总之，如果农村的酒席不比酒店的差，只是他们不花那么多时间搞样式而已。如果农村酒席做得跟酒店一样，我觉得农村的会更胜一筹了。
农村的宴席饭菜真的不如酒店里的吗？
这个比较，是在同等费用下的比较吗？还是同数量下的比较？或者是单纯在口味上，摆盘上的比较？
如果是同等费用下的比较，农村1000元一桌的宴席，与大酒店1000元的菜肴相比较，应该不会差，甚至更好，菜更多。因为性价比更高。
农村宴席一般是在农村人家里，没有店租费用，设备投资也省，员工工资也低，一样的钱，可以买更多更好的食材，如果厨师手艺好，真的不比大酒店差。
如果只是用一桌宴席上的十几道菜，与酒店相同的十几道菜比较，农村宴席肯定比不过酒店的菜。
一般大酒店的餐饮设备，所用调料，高档食材有专门的进货渠道，加工工艺，都要优于农村的，这个没法比较。
口味上，摆盘上，就不用比了，厨师等级摆在那里，农村的比不了。
经济、实惠、好吃。400元一桌酒席，在市内大酒店要3000元以上。这也是农村的一大特色。到农村吃酒席好丰盛！激起人们极大食欲，这是真的！
谁说农村的饭菜不如城市的，简直是放屁。没水平。不懂就别乱发言，新鲜的蔬菜城市人有农村人吃得多迈？？？
如果爱面子的话，那只是当次的问题。
不会，更地道。
村宴肯定比不上酒店。
①村宴追求数量，菜量满足一般或口味不讲究群体的需求，八盘九碗十碟，看似该有的都有了，但味道不太讲究。
②村宴烹饪环境太差，现场制作，为完成宴席，凑够数量，牺牲品质。
③村宴就餐环境太差，风里，雨里，马路边。吃出点情调不可能与酒店比。
④卫生条件差，院子里，院子外，大街上摆桌，碗筷消毒都跟不上，特别有些地方流水席，桌子不够用，第一波当吃完，碗筷还没撤下，又一波上来吃。在不消毒情况下，餐具反复使用。
在不是酒店的环境里，完成酒店的品质和服务是不现实的，从菜的选料，清洗，制作，加工各个工序，都比不上酒店，菜的质量当然也比不上酒店。
如果村宴师傅手艺好，能超过酒店，再晚有一天被酒店挖走。而酒店淘汰的师傅，很可能去乡村走村宴，为广大劳动人民服务。
农宴一般食材新鲜丰富甚至奢侈，是不是好吃取决于找的大师傅