快速煮绿豆汤的小妙招

Question

如题所述

Answer 1

1、快速煮绿豆汤的6个秘诀
1.先泡后冻。将绿豆用水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冷冻室冻成冰块。绿豆浸泡后吸水。根据水变成冰，体积变大的原理，把绿豆冻裂。开裂的绿豆遇热水被拉伸，能迅速沸腾开花。只是简单的身体变化，营养不会流失。2.分批加水。先加少量水，把绿豆煮开开花，再加大量水，把绿豆汤煮开，可以缩短绿豆的成熟时间。3.提前用开水浸泡绿豆洗净，用开水浸泡10分钟；冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出后再次煮熟。绿豆会很快碎，30分钟就熟了。4、煨脆法将绿豆洗净，沥干水分，放入砂锅中煮沸，然后加入绿豆。水量要比绿豆略多(泡绿豆半寸左右)。用猛火煮至汤汁几乎干透，加入开水，盖紧砂锅，小火焖20分钟，剥去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花，碎末。加糖做绿豆汤。与以上方法相比，这种方法的关键在于炖，煮出来的绿豆汤口感更软。5、干锅油炸法将挑选出来的绿豆洗净晾干，放在铁锅里干炸10分钟左右，然后煮熟。绿豆煮的快，40分钟左右就能熟。煎炸是很多人没有尝试过的方法。多一道炒制工序，不用冰箱冷冻冷藏，不用提前浸泡，就能快速煮出绿豆汤！6、懒人版巧煮绿豆汤绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4小时后，绿豆颗粒已经膨胀变软，再放入锅中煮，很容易在短时间内将绿豆煮熟。这个方法很简单，适合零厨艺，没有烹饪经验的朋友。方便快捷。