紫苏有什么用途？

Question

如题所述

Answer 1

功效与作用
解表散寒、行气和胃、理气安胎
紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。
1、解表散寒：紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，又可与香附、陈皮等同用。
2、行气和胃：紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。
3、理气安胎：紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，用于妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。
注意事项
适宜人群
风寒感冒、脾胃气滞、妊娠呕吐者
禁忌人群
气虚、阴虚、温病者
食用方法
煎炒
准备适量紫苏、鸡蛋等食材，油热将食材倒入进行翻炒，开锅即可食用，能够起到止咳化痰的作用。
煎服
取适量紫苏等药材放如锅中，加水后大火煎开，锅开即可饮用，能够有效的缓解便秘等症状。紫苏的功效是具有一定的解表散寒、行气和胃的作用。风寒感冒引起的咳嗽可用于缓解妊娠引起的呕吐,还可用于鱼蟹中毒等。紫苏的苏梗、苏子都能用,苏梗的功效主要是理气宽中和止痛、安胎,而苏子润肠通便效果比较好,能有效地避免便秘的出现,还能减少痔疮以及肠胃疾病的发生。紫苏也可以直接食用,吃的方法是拌菜。

Answer 2

紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。 紫苏种子中蛋白质含量25%，另含有多种氨基酸。
紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。本回答被网友采纳

Answer 3

紫苏的营养价值很高，而且具有很多养生功效，小编就要为大家介绍一下，吃紫苏有什么好处?紫苏的功效与作用是什么?
紫苏的种类
紫苏包括两个变种。
(1)皱叶紫苏[P.frutescens (L.)Britt.var.crispa Deane]又称回回苏、鸡冠紫苏，有紫色和绿色之分。我国南方较多，其种子较少，褐色。
(2)尖叶紫苏[P.frutescens (L.)Britt.var.acuta (Thunb)Kudo.]又称野生紫苏。北方常在房前、篱边种植，其种子较大，灰色，常作鸟食出售，也有绿色、紫色、正面绿背面紫之分。
紫苏的营养价值
紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。
紫苏的功效与作用
抗菌作用
紫苏叶的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用;对绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、副大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌及弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌等均无抑制作用.紫苏叶浸膏对真菌有抑菌作用, 其中所含的紫苏醛、柠檬醛起主要抑菌作用， 两者并有相互协同作用, 这是因为两种化合物均是单萜系醛类物质， 其作用部位也类似.紫苏油对接种和自然污染的霉菌抑制力明显优于尼泊金乙酯。
解热作用
紫苏叶煎剂及浸剂2克(生药)/公斤 经口给药, 对伤寒混合菌苗引起发热的家兔, 有微弱的解热作用。
对神经系统的作用
紫苏叶水提取物与紫苏醛均有延长雄鼠给予巴比妥酸盐引起的睡眠作用.水提取物对大鼠的运动量有抑制效果， 但紫苏醛的抑制效果却不明显.紫苏叶的甲醇提取物给小鼠灌胃也能延长环己巴比妥的催眠作用时间.紫苏叶中分离出的紫苏醛具有镇静活性, 而且紫苏醛和豆甾醇具有协同作用.对紫苏延长睡眠作用的有效成分筛选发现， 从紫苏中分离出的时萝芹菜脑对环己巴比妥引起的小鼠睡眠也有延长作用。
止血作用
鲜紫苏叶外用确有止血作用.紫苏注射液2克(生药)/ml对动物局部创面有收敛止血作用, 使结痂加快， 并能缩短凝血酶原时间, 止血的有效成分可能是缩合鞣质类.临床研究表明紫苏制剂对子宫颈糜烂出血、息肉活检出血均有明显止血作用。
紫苏能促进消化液分泌
紫苏能增强胃肠蠕动，紫苏酮作为紫苏叶中促进小肠蠕动的有效成分， 它可能是通过兴奋小肠环状肌而促进肠内容物通过小肠。
紫苏的吃法
1.紫苏叶拌黄瓜
炎炎夏日，一盘爽口凉菜才是心头最爱。
将紫苏叶洗净后，可用手随意撕碎。
将黄瓜去皮洗净，可切丝也可切片。
放入盆中，加入适量盐、味精、白醋、白糖、香油调拌均匀即可。
2.紫苏寿司
随着韩剧、日剧的火爆，寿司也逐渐进入到广大中国家庭当中。简单又美味的寿司中也可以加入紫苏，从而增添一份药用调理功效哦。
将紫苏叶子充分撕碎，混入蒸好的米饭当中。
这就是紫苏饭的雏形啦，被小编这么一说，是不是觉得真的好简单。
剩下的步骤就跟普通的做寿司一样啦，将海苔平铺在寿司席上，铺匀米饭，放上你心仪的食材卷好，ok!
紫苏的禁忌
虽然说紫苏有诸多功效，但是服用也有其禁忌方面。譬如，将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。
紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。
同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮;紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
紫苏的保存
紫苏的保存也因目的不同而差异，做菜的紫苏，可逐片擦净叶片上的水分，用保鲜膜包好，置冰箱冷藏室内(8℃-10℃)，可保存1周左右;
用于腌渍和制作饮料、粉酥等的紫苏，只需放在冷凉干燥处保存即可，叶片失水不影响功效。本回答被网友采纳

Answer 4

紫苏油有什么功效与作用 1、紫苏油主要功效有:预防及改善心脑血管疾病;延缓衰老、清除自由基、健脑,促智,提高思维能力。 2、紫苏油由于含α-亚麻酸特别高,属于不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,降低血压、抗凝溶栓,改善心脑血管疾病。3、脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱合脂肪酸,不饱和脂肪酸是人体所必须的而又无法合成的脂肪酸。

Answer 5

紫苏的用途有做汤，生吃，做奶茶，现在眷茶有一款奶茶就是用紫苏做的。